Innhold
De fleste hjem har en stor mengde krydder for hånden. Det er imidlertid ikke alltid veldig klart hvordan de skal lagres eller hvor lenge de skal lagres riktig. Vanligvis har produkter som krever kjøling en indikasjon på etikettene. Men hva skal jeg gjøre når det ikke er spesifikasjoner? Selvfølgelig vil det ikke være mulig å føre opp alle krydder i denne teksten. Noen retningslinjer kan imidlertid hjelpe deg med å bestemme hvordan du skal lagre de fleste krydder trygt og effektivt.
Krydder som må kjøles ned
Krydder tilberedt med forgjengelige ingredienser, som melk, egg, ferske grønnsaker og andre, bør oppbevares i kjøleskapet etter åpning. Mange av disse artiklene oppbevares i den kalde delen av et supermarked. De har nesten alltid indikasjonen "Hold nedkjølt" eller "Hold nedkjølt etter åpning". Slike produkter inkluderer: majones, salatdressinger til daglig bruk, væsker, chutney, pepperrot, hermetisk smak, oliven, hvitløkspasta og andre. Selv i kjøleskapet har disse krydderene en gyldighetsperiode. Majones og salatdressinger varer vanligvis i omtrent tre måneder i kjøleskapet.
Krydder som ikke krever kjøling
Krydder som er veldig sure, salte, ekstremt søte, laget med olivenolje eller stabile oljer, krever ikke nedkjøling. På den annen side kan kastanjeoljer skape harskhet hvis de ikke er nedkjølt. Eksempler på disse krydderne er: shoyosaus, tabasco, Worcestershire saus og alle typer eddik. Honning, majssirup, melasse og gelé som inneholder minst to tredjedeler sukker kan ligge på hyllen. Lønnesirup skal oppbevares i kjøleskapet. Allikevel må de fleste av disse artiklene byttes ut etter en lang periode med lagring. Dette skyldes ganske enkelt at kvalitet og smak forringes over tid. Shoyo-saus, for eksempel, må kastes etter ett år. Eddik kan holde smaken i opptil tre år. Tørre krydder som sukker og salt kan lagres nesten på ubestemt tid i hyllene.
Krydder med valgfri kjøling
Noen krydder kan holde seg utenfor kjøleskapet i rimelig tid. De holder imidlertid mye lenger i kjøleskap. Ketchup kan bli avkjølt i en måned, men varer opptil seks måneder når den holdes kjølig. Grillsausen kan vare i en måned på hyllen eller opptil fire måneder i kjøleskapet. Peanøttsmør trenger ikke kjøling, men den naturlige oljen i pastaen skiller seg ikke ut hvis du rører og oppbevarer den i kjøleskapet. Sennep kan holde seg ved romtemperatur i en til to måneder og opptil ett år i kjøleskapet.
