Innhold
En myte ofte sagt for barn er at et vannmelonfrø spist (eller frø av annen frukt) vil bli til en vannmelon inne i barnets mage. Mens de fleste i vestlige samfunn bare tenker på å spise vannmelonens masse, kan hele vannmelon spises, inkludert masse, frø og skall. I tillegg har frø næringsverdi.
Spise vannmelonfrø
I vestlig kultur er vannmelon en frukt med stor tiltrekningskraft. Som med de fleste frukter blir frøene deres nesten alltid kastet og ikke konsumert, men de kan konsumeres i andre deler av verden. I Asia og Midtøsten blir vannmelonfrø samlet og stekt slik at de kan serveres som matbit. I Nigeria brukes de i visse supper. De har sin egen ernæringsmessige sammensetning, inkludert proteiner, fett, jern og andre næringsstoffer. Vannmelonfrø er også en kilde til kalorier.
Kalorier
I 1 kopp (108 g) vannmelonfrø er det omtrent 602 kalorier. I motsetning til 1 kopp kokt brun ris, som bare inneholder 216 kalorier, er vannmelonfrø relativt høye i antall kalorier per gram eller kopp.
fett
Av de 602 kaloriene i 1 kopp vannmelonfrø, kommer 428 kalorier fra fett, mens i samme volum ris kommer bare 15 av de 216 kaloriene fra fett. Vannmelonfrø består av ca 50% olje, noe som hjelper til med å forklare det relativt høye fettinnholdet - 51 g fett per 108 g vannmelonfrø, eller 79% av den anbefalte daglige mengden. Det er 11 g mettet fett i 51 g fett, og det er ikke noe transfett.
Protein
Vannmelonfrø består av ca 35% protein og er en god proteinkilde per gram. I 1 kopp vannmelonfrø er det 31 g protein. Vannmelonfrøprotein er av relativt høy kvalitet; av de ni essensielle aminosyrene rangerer vannmelonfrøproteiner høyt i alt bortsett fra en, lysin.
Andre næringsstoffer
Vannmelonfrø er en god kilde til flere vitaminer og mineraler. Per kopp inneholder de en betydelig mengde av følgende vitaminer: tiamin (14% av anbefalt daglig mengde), riboflavin (9%), niacin (19%) og folat (16%). Når det gjelder mineraler, gir vannmelonfrø kalsium (6 prosent), jern (44%), magnesium (139%), fosfor (82%), kalium (20%), sink (74%), kobber ( 37%) og mangan (87%).
Tygge frøene
På grunn av størrelsen og det harde ytre laget, kan vannmelonfrø, hvis de ikke tygges eller deles før de svelges, lett passere gjennom en ufordøyd persons fordøyelseskanal. Hvis dette skjer, blir ingen av frøene og ingen av næringsstoffene absorbert av kroppen. Vannmelonfrø bør tygges før de svelges, hvis ernæringsinnholdet er ønskelig.
