Innhold
Stekt fisk trenger ikke å være tørr og lite appetittvekkende - hvis den er tilberedt riktig, kan den være sprø og saftig. Et fint akkompagnement kan gjøre retten enda mer spennende, og tilfører nyanser av smak og tekstur. Ris og grønnsaker er naturlige valg, men du kan kombinere det med mer uvanlige garnityr. Mange alternativer kan forsterke fiskens smak uten å bruke sukker eller gluten, og kan justeres til å inneholde lite eller ingen ost.
pommes frites
Selv om stekt fish and chips er en vanlig kombinasjon i engelske koloniseringsland, kan du gjenskape den knasende appellen ved å tilberede en bakt fisk med ovnsstekte "frites" i stedet for i stekepannen. Du kan la retten stå annerledes ved å bruke kreolsk krydder (som paprika, hvitløk, pepper, oregano og timian) eller etter eget valg i fisk og poteter. For å fullføre måltidet kan du servere en lett kålsalat og hjemmelaget ketchup med eplecidereddik og mer krydder.
Quinoa
En stekt fisk med mild smak trenger et pynt som ikke råder over sine subtile smaker. Hvis du skal servere fisk bakt på papir, tilberedt i aluminiumsfolie eller smør med sitron og krydder i ovnen, er quinoa et tilbehør som ikke konkurrerer med retten. Dette kornlignende frøet har et høyt proteininnhold og en lett nøtteaktig smak. Den kan serveres med en kombinasjon av grønnsaker, som courgette og gresskar, noe som gir et motpunkt for tekstur og smak til den stekte fisken.
Hvit bønne
En god ide å unnslippe risen med grønnsaker er hvite bønner au gratin, som følger med en fiskerett med festsmak. De kan gratineres i individuelle former eller på et stort bakeplate. Den hvite bønnemosen kan dekkes med en blanding av brødsmuler eller brødsmuler, parmesanost og olivenolje og stekes på høy varme. Kontrasten av den knasende skorpen med de myke bønnene som drypper under, er et luksuriøst tillegg til en sunn fiskoppskrift.
Artisjokk
Du trenger ikke å tilberede sidetallerkenen separat fra hovedretten. Ved hvilling kan du steke grønnsakene i samme glassfat som fisken. Etter marinering av filetene i hermetisk artisjokkvæske, spred hakkede tomater, skiver courgette, basilikum og hvitløk rundt fisken. Hvis du vil legge til en annen salt dimensjon, bruk sjømatbuljong til å koke fisken og grønnsakene, til hviten er kokt og ugjennomsiktig.
