Innhold
Opplevelser som bruker smakssansen er morsomme for både personen som utvikler opplevelsen og smakstesteren. Identifiseringen av smakene til forskjellige typer mat skjer i forskjellige deler av språket. Bitter mat føles på baksiden av tungen, mens syrene kjennes på sidene. Søt og salt mat blir identifisert på spissen, og midten av tungen har ikke mange smaksløk.
Sans for smak
Sansen for smak gir oss glede når vi spiser. Dette gjør maten hyggelig eller ekkel. Tungen er i stand til å smake på de salte, sure, søte og bitre smakene. Disse erfaringene vil bidra til å avgjøre om luktesansen er involvert i følelsen av smak. Du kan også prøve forskjellige matvarer for å se om smaken endres når de plasseres over de forskjellige delene av tungen.
Eksperiment 1: lite fett eller ikke
For dette eksperimentet trenger du fire snacks - to med lite fett og to matchende produkter som ikke har lite fett. Du trenger også servietter, små papirark og en plakat for å registrere svar.
I dette eksperimentet vil testere eksperimentere med fire snacksprøver, to fettfattige og to tradisjonelle oppskrifter. Produktene kan inneholde informasjonskapsler eller muffins. Nøkkelen er å kjøpe mat med lite fett og tradisjonell mat med samme smak.
Forbered små ark. Start med å plassere en liten prøve på hver av de fire serviettene. Identifiser hvert serviett med nummer 1 til 4. Oppbevar produktidentifikasjon for hvert prøvenummer hos deg. Etter at smaksprøver har testet en prøve, kan du be om å notere på arket om det var en fettfattig eller tradisjonell prøve, og om det var smak etter smak.
Be minst 10 personer ta smakstesten. Du vil bli overrasket over hvor mange som ikke vil kunne identifisere prøver med lite fett. Lag en tabell for å illustrere resultatene dine ytterligere.
Eksperiment 2: Smake mat uten å bruke nesen
Materialene som trengs for dette eksperimentet inkluderer salt, vann, papirkopper, plastskjeer, kanel, sukker, sitron, kokte rosenkål, lett saus, tørrstekte peanøtter, rå løk, mynte mynter og en matprosessor.
Gjennom denne opplevelsen vil du oppdage om mat smaker annerledes når noen er forkjølet. Start med å lage en sirup med kanel, sukker og litt vann, og mal all annen mat, tilsett litt vann når det er nødvendig. Trikset er å gjøre hver prøve til en lignende konsistens ved hjelp av matprosessoren.
I dette eksperimentet vil smakstestere teste prøvene to ganger. Først vil de gjøre det med en klesklype på nesen og med bind for øynene. Andre gang blir de bare bind for øynene.
Når testere smaker på hver prøve, må du merke hvilke matvarer de kan identifisere når de ikke kan bruke luktesansen eller synet og registrere resultatene. Be dem deretter prøve prøven igjen bare med bind for øynene og registrere resultatene. Sammenlign dem og lag grafer.
