Innhold
Uansett om det genererer proteiner fra aminosyrer eller skaper sukker for celler å mate på, er nukleotider og nukleinsyrer overalt i naturen. Sistnevnte danner også livsmønstre i sin mest populære form, DNA. Som sådan kan nukleinsyrer finnes i forskjellige matvarer, som oppstår fra både plante- og dyrestoff.
Storfekjøtt
Biff har spilt en sentral rolle i det vestlige kostholdet i hundrevis av år. Dette er fordi den er vanlig, næringsrik og full av energi. De fleste nukleinsyrer syntetiserer proteiner, og denne typen kjøtt er rik på dette næringsstoffet. Faktisk har alt kjøtt høyt proteininnhold og inneholder en rekke forskjellige typer nukleinsyrer (fra DNA, RNA og tRNA). Biff er en av de mest proteinrike matvarene, og inneholder opptil 7 g protein per 30 g. Dette betyr at den har mer nukleinsyre enn de fleste matvarer som forbrukes i dag.
egg
Selv om det har vært flere motstridende rapporter om sunnhet i egg i en diett, er det ikke omstridt at de er en annen stor kilde til nukleinsyre. Egg er en logisk kilde til nukleinsyrer, siden de er designet for å gi mat til å svangre et liv. Alle slags liv trenger energi for å vokse, men et nytt liv trenger energi for å bare begynne å eksistere. Igjen, dette betyr at protein og egg har 6,3 g av det. Mer enn bare full av nukleinsyrer, har denne maten bare den typen aminosyrer og nukleinsyrer som mennesker trenger. På grunn av dette er et egg 90% fordøyelig (normal mat er 50 til 70%); så vi tjener mer på å spise et egg enn de fleste andre matvarer.
Bønner
Bønner bærer mange av de samme proteinfremstillende nukleinsyrene som kjøtt og fjærfe. Selv om de kanskje ikke bærer så mange nukleinsyrer per 30 g som et kutt av biff eller en omelett, kan de gjøre det bedre. Faktisk har bønner muligheten til å rense enzymene som er involvert i dannelsen av nukleinsyrer, noe som gjør dem mer potente og konsentrerte. En studie publisert i "Journal of Biological Chemistry" fant at mungbønner inneholdt enzymer som var opptil 50 ganger "renere" enn de som ble funnet i biff.
Sopp.
Selv sopp har nukleinsyre. Selv om det vanligvis er i form av DNA, har de også et antall nukleinsyrer og aminosyrer som lager protein. Shiitakes har det høyeste syreinnholdet (og mest protein).
