Innhold
Frysning av rosenkål er en fin måte å bevare dem for fremtidig bruk. Når det er tilberedt riktig, er det mulig å oppbevare disse grønnsakene i fryseren i opptil et år uten å miste noen næringsverdi, farge eller smak. Du kan imidlertid ikke bare ta dem ferske fra markedet og sette dem i fryseren. Du må følge noen enkle trinn for å sikre at frosne grønnsaker smaker like godt som dagen du kjøpte dem.
Utvalg
Velg rosenkålene så friske som mulig. Du vil få bedre resultater hvis du fryser dem friske, helst de som nettopp er høstet. Hvis du planter dem selv, høst dem så snart de er modne. Når du kjøper rosenkål, må du alltid se etter grønne hoder som er fastere og mer kompakte.
Forberedelse
Trim kålhodene for å fjerne de ytre bladene. Vask dem godt i kaldt vann og organiser dem etter størrelse. Del dem i hauger etter størrelser, fra små, mellomstore til store.
Bleking
Skold rosenkålene i svinger, i henhold til størrelsene. Fyll en stor gryte halvveis med vann og kok. Plasser rosenkålene i en trådkurv og legg dem i kokende vann. Kok små hoder i 3 minutter, mellomstore hoder i 4 minutter og store hoder i 5 minutter. Fjern grønnsakene fra kokende vann og dypp dem straks i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
Oppbevaring
Tapp og tørk grønnsakene, og pakk dem deretter i plastposer for oppbevaring. La så lite luft som mulig være inne i posen. Lukk og frys dem alle samtidig, eller oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 12 timer, og frys dem deretter. Ferske grønnsaker begynner å forverres kort tid etter høsting, spesielt i varme temperaturer.
