Innhold
Mennesker fra alle verdenshjørner liker å steke griser som en måte å samle familie og venner på. En stekt gris produserer en stor mengde mat og kan være hoveddelen av enhver festlig samling. Det er ikke vanskelig å forberede en gris for steking, så lenge den er blitt slaktet og renset i henhold til riktige teknikker og prosedyrer.
Trinn 1
Heng slaktet gris ved bakbena på en stabil struktur, som bjelkene til en låve eller en lav gren av et tre. Når du henger grisen, skal du spre bakbena bredt. Dette vil gjøre det lettere å kutte dyret.
Steg 2
Plasser en stor søppelkasse av plast under grisen for å huse alt avfallet. Skjær grisen fra anus til brystet, og gjør et grunt snitt. Klipp bare dypt nok til å åpne dyret, og unngå å nå noen av organene. Fjern alle indre organer forsiktig etter åpning.
Trinn 3
Rengjør grisen forsiktig med en vannslange, både inne og ute. La vannet renne ut av huset. Med grisen fremdeles hengende, kutt huden av kroppen. Begynn å fjerne den fra bakbena. Lag et grunt snitt inne i beinet, der det møter underlivet. Trekk i huden mens du skjærer vertikalt for å fjerne den fra fettet. Etter at huden er fjernet, rengjør du grisen igjen med vannslangen.
Trinn 4
Fjern noe eller hele fettet i henhold til kriteriene dine. Å legge igjen mer fett vil gi mer smak når du baker. Skjær kjøttstykker rundt magen som er stripete med fett. Andre fete biter kan brukes til å smake bønner og grønnsaker. Del dyret, skjær det fra kjeven til underlivet, åpne det og forbered deg på å motta krydder. Krydre innsiden av grisen med ditt valg av krydder før du steker.
Trinn 5
Hvis du ikke har tenkt å koke grisen med en gang, knytter du fremre og bakre ben med kulinarisk snor for å holde dem på plass. Legg en trekloss i munnen og over nakken for å holde hodet på plass. Plasser grisen på is i et lite plastbasseng eller badekar til du er klar til å lage det. Du bør steke grisen innen fire til åtte timer etter slakting og rengjøring. Fjern treblokken før du steker.
Trinn 6
Kast innmaten og kadaveret ved å kaste dem i en stor søppelkasse av plast eller brenne restene.
