Innhold
Laks pakket i plastfolie kan oppbevares i kjøleskap i opptil to dager. Men hva om du vil lagre fisk over lengre tid? Frysing av laks i fryseren kan bidra til å forlenge holdbarheten og holde den fersk for fremtidige måltider.
Frysemetoder
Det er flere måter å forberede en laks til frysing. Den ene er å pakke fisken i lag av plastfilm og aluminiumsfolie. For å kunne fryse den på denne måten, må du først fukte laksen og deretter pakke den fast i flere lag av plast- eller aluminiumsfolie. Det er også mulig å pakke den inn i en frysepose i plast. Fukt fisken og legg den i fryseposen. Pakk toppen av posen rundt laksen, klem all luften ut av den, og lukk den. Du kan også fylle en frysepose eller en ren, tom melkekartong med vann og legge laksestykkene inni. Fjern luft fra beholderen og tett den. Forsikre deg om at pakken er lukket ordentlig, og plasser den i fryseren.
Temperatur
Laks må oppbevares ved -18 ° C. Ettersom det er vanskelig å holde fryseren på en jevn temperatur, kan du prøve å oppbevare fisken bak på fryseren, mot bakveggen.På denne måten vil ikke fisken bli utsatt for den varmeste luften hver gang døren åpnes.
Varighet
Hvis laksen lagres ordentlig i fryseren, kan den oppbevares i to til fire måneder. Det er også mulig å oppbevare den frossen (det vil si laksen som er kjøpt allerede frossen i supermarkedet eller fiskehandleren) i opptil seks måneder.
Tining
Når du er klar til å lage mat og spise laksen, tar du den ut av fryseren kvelden før du planlegger å bruke den. Pakk den ut og legg den i en panne eller på en tallerken, dekk til og legg den i kjøleskapet i 24 timer. Hvis tiden er et problem, suge fisken i kaldt vann i 30 minutter til en time. Forsøk aldri å tine laks ved romtemperatur, da dette kan føre til at bakterier utvikler seg i de tine ytre områdene av fisken, mens mediet forblir frossent.
Nyfanget fisk
Hvis du prøver å fryse en laks du har fanget, klipp av hodet og halen før du fryser, for å maksimere tilgjengelig lagringsplass. Hvis du lagrer fisken uten å rense den først, kan den brenne i fryseren, og det vil også være vanskeligere å tilberede den effektivt når du er klar til å bruke den.
