Innhold
Erter er planter fra den friske klimaavlingen som er en del av belgfrukterfamilien. Selv om mange gartnere liker å ha ertene friske fra vintreet, kan de lett bli dehydrert og lagret for bruk gjennom hele året. Tørking av erter er en av de enkleste måtene å lagre dem på, da det ikke er behov for å kan dem eller bruke annet spesialutstyr i preparatet. Du kan gjøre dem om til suppe og andre kokte retter lenge etter at hagen slutter å produsere om vinteren.
Å lage tørkede erter
Trinn 1
La ertene modne i vingården i omtrent en måned lenger enn du vanligvis gjør når du høster, og bruk dem ferske. Plukk ertebelgene når de begynner å tørke, og du hører dem rasle.
Steg 2
Åpne poden og fordel ertene på papirhåndklær. La dem kurere på et varmt, tørt sted i to uker.
Trinn 3
Legg de tørkede ertene i en plastpose eller en tett lukket beholder. Oppbevares på et kjølig, tørt sted til de er klare til bruk.
Matlaging av tørkede erter
Trinn 1
Legg to kopper tørkede erter i en gryte. Fyll den med seks glass vann og dekk til. La den sitte over natten ved romtemperatur for å bløtlegge og forberede matlaging.
Steg 2
Fjern ertene fra vannet. Fyll gryten med ytterligere seks glass ferskvann og tilsett en skje matolje for å forhindre skumdannelse. Bruk den typen olje du foretrekker.
Trinn 3
Dekk til pannen og legg den i en komfyrtopp. Kok kjelen. La småkoke i 30 minutter til to timer, eller til ertene er klare.
Trinn 4
Bland ertene hvert 30. minutt mens du lager mat. Erter er klare til å spise når de er myke nok til å bli stukket med en gaffel.
