Innhold
Når dehydrerer i solen, er rekene omtrent på størrelse med et miniatyrbilde. Disse små krepsdyrene er spesielt populære i asiatisk mat, spesielt Thai, og gir en deilig smak til forskjellige retter. De er også populære i det sørlige amerikanske kjøkkenet, spesielt i Louisiana, brukt i tradisjonelle og næringsrike sjømatarm til Cajun-mat. Ukorrekt tilberedning eller tilberedning kan føre til veldig harde og ofte uspiselige reker. Følg trinnene nedenfor for å tilberede måltidet riktig.
Trinn 1
Besøk et marked som selger asiatisk mat for å finne denne typen reker. Det selges vanligvis ferdigpakket eller per pund. I noen byer kan du finne dem i supermarkeder og nærbutikker.
Steg 2
Fjern rekene fra pakken og vask dem. Disse krepsdyrene vaskes ofte ikke før de blir dehydrert og pakket. Hell dem i et dørslag og rør hendene dine under varmt vann, fjern smuss, sand og andre uspiselige forbindelser.
Trinn 3
Fyll en stor bolle med vann og sug rekene i minst ti minutter. Noen oppskrifter krever at krepsdyret får ligge i bløt i noen timer eller over natten. Dette tjener til å fukte det, og forhindrer at det blir hardt og med en gummiaktig tekstur, som tidligere sagt.
Trinn 4
Bruk rekene i henhold til oppskriftsretningslinjene. I gumboer blir de vanligvis tilsatt når bulken i pannen begynner å koke. I så fall blir rekene praktisk talt oppløst i den varme væsken, noe som gir den en karakteristisk salt smak. I de fleste asiatiske retter stekes de i en wokpanne eller males i små biter før de serveres i en tradisjonell tallerken, som "pad thai".
