Innhold
Holdbarheten til bønner avhenger av lagringsforholdene. Generelt varer de lenger når de oppbevares på kjølige, mørke steder i forseglede beholdere, i stedet for plastposene de selges i.
Grunnleggende informasjon
Når de lagres i vanlig polyetylenemballasje, varer bønner minst ett år.
Potensiell
I følge Randy Duckworth, administrerende direktør for U.S. Dry Bean Council, kan bønner vare i to år eller lenger når de lagres i en lufttett beholder og på et kjølig, tørt sted.
Hensyn
Lyset får bønnene til å forringes, og oksygen kan gjøre dem harsk. Å lagre korn i Mylar-poser eller bokser med oksygenabsorbatorer kan gjøre at de varer i 10 år eller mer, ifølge University of Utah Cooperative Extension.
Nysgjerrighet
I en studie utført i 2005 av Larson et. al., bønnekorn som ble lagret i 30 år, ble fremdeles ansett som akseptable for bruk i nødsituasjoner, og i noen tilfeller fortsatt smakfulle.
Advarsel
Selv om det ikke er utført spesifikke studier for bønner, mister korn som er lagret i lengre perioder - mer enn fem år - alt vitamin- og mineralinnholdet, ifølge University of Utah Cooperative Extension. I tillegg kan veldig gamle korn bli for tørre til å absorbere vann ordentlig.
