Innhold
Bakterier prolifererer i varme temperaturer eller, for å være mer presis, ved en temperatur mellom 5 og 60 ° C. Av denne grunn må maten kjøles for å forhindre utvikling av bakterier.
betraktninger
Ved å lagre varme matvarer i kjøleskapet, vil den indre temperaturen øke, noe som gjør det mer sannsynlig å dyrke bakterier, noe som kan forårsake matforgiftning. Det er best å vente til maten har avkjølt før du legger den i kjøleskapet. Kontroller at kjøleskapets temperatur er under 5 ° C ved hjelp av et termometer.
Kjøler maten
Hvis maten er for varm, del den i mindre beholdere for å avkjøle det raskere, siden det kan være farlig å forlate det utenfor kjøleskapet i lange perioder. Mat bør ikke kjøles i mer enn to timer.
Høyrisiko matvarer
Enkelte matvarer krever mer omsorg enn andre fordi de har økt risiko for bakteriell forurensning. Noen eksempler på dem er: kjøtt, meieriprodukter, egg, fisk, skalldyr, kokt ris, kokte nudler og tilberedte salater.
