Innhold
Cognac er en fransk drink fra 1500-tallet. Selv om det kan gjøres hvor som helst, av hvem som helst har oppskriften, kan det bare kalles cognac som drikkes i Cognac-regionen i Frankrike. Tradisjonelt blir det tatt inn etter middagen, men det er noen matvarer som kombinerer med denne drinken.
Foie gras
Cognac blir normalt ikke markedsført dersom det er mindre enn tre år gammel. For yngre høstinger anbefales det å smake det med en foie gras. Denne franske parabolen laget av den utvidede leveren av en and eller gås er kjent for sin sofistikerte smak og med en liten smak av smør. Den kombinerer med den søte, søte smaken av yngre konjakkhøst. For å smake, kan du lage en mousse av foie gras for å servere i små porsjoner.
Rødt kjøtt
Normalt spiser man rødt kjøtt med brennevin. For eldre cognacs, velg filet mignon eller filet. Eldre avlinger, vanligvis fem år gamle, har en mild, søt smak. For smaksprøver kan du servere disse kuttene i strimler, slik at folk kan nyte dem som en forrett mens de drikker.
Bitter sjokolade
De eldste årgangene av brandy - mer enn fem år gammel - har spicier smaker og et snev av vanilje. Disse cognacs er perfekte for å bli servert etter middagen, sammen med en dessert, hovedsakelig basert på bitter sjokolade. Den mest bitte smaken passer til vanilje notater av gammel cognac. For en smaksprøve legger du på en skuff flere bitter sjokolade for gjestene å smake med konjakk.
