Innhold
Rensing av kalkun er ikke en jobb for alle, og det er ofte best igjen for en profesjonell. Men hvis du har plass og utstyr, ikke vær redd for å prøve. En fersk plukket kalkun vil bli mykere, saftig og velsmakende enn noen som er kjøpt i en butikk.
retninger
-
For å drepe kalkunen, heng den ved føttene. Hold hodet og nebbet med en hånd mens du skar halsen med den andre. Kutt fra den ene siden av nakken til den andre, kutte jugulære, luftrør og karotisarterier mens du trekker kniven raskt over halsen.
-
Varm en stor vannpanne til 60 grader. La kalkunen absorbere vann i 45 sekunder. Fjern fuglen fra vannet og la den avkjøles. Deretter fjernes fjærene og forlater fjærene.
-
Sug fuglen for å fjerne nedturene. Dette kan gjøres med en propan lommelykt eller lommelykt, men vær forsiktig så du ikke starter med den meget varme flammen. Pass flammen raskt over kalkunen, akkurat nok til å scorch fjærene. Noen av fjærene på vingespissene må kanskje fjernes med tang.
tips
- Hvis du vil drepe kalkun på en mer menneskelig måte, kutt av hodet. Kalkunen vil dø i sekunder, men det vil ikke bløde mye.
advarsel
- Ved å drepe kalkunen, bruk vernebriller for å beskytte øynene mot å slå vinger.
Hva du trenger
- Skarp kniv
- tau
- briller
- Stor pott
- Saks for skjærefugler
- tang
- Propan fakkel eller fakkel
