Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Å designe en restaurant slik at kunder og ansatte kan bevege seg effektivt er viktig. Dette krever tid. Å ansette en restaurantarkitekt er viktig. Ved utformingen av kjøkkenoppsettet med profesjonelle, hold inngangen, hovedhuset og baren i tankene. Det er viktig å ha tilstrekkelig plass for ansatte og kunder å flytte rundt og nyte måltidopplevelsen.

retninger

Utformingen av en restaurant bør ta hensyn til bevegelsen av ansatte og kunder (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Lag en plan som beskriver hvilken type kunde du har i tankene og restauranten du vil åpne. Hva slags mat vil du tjene og hvordan vil du ha interiøret på stedet? Lokaliserer stedet kunden du ønsker å tiltrekke seg? En god beskrivelse av utviklingen hjelper deg med å planlegge utformingen av inngangen, kjøkkenet, salen og ventene på en effektiv måte.

2. Design inngangen. Lag en skisse av prosjektet på et stykke papir. Inngangen skal være bred nok til å inkludere et område hvor gjestene kan vente på et bord.Et praktisk sted for betalinger bør være plassert i nærheten av inngangen. Dette er det beste stedet for et kasseapparat. Inngangen skal være bred nok til at kundene kan gå inn og ut av gangen uten å forårsake overbelastning. En god størrelse venterom er en bonus for enhver restaurant.

   
   

3. Utform kjøkkenets utforming. Tegn noen detaljer på papiret. Kjøkkenet skal ha noen hyller for å lagre redskapene. Du trenger plass til utstyret du trenger å lage mat. Dette inkluderer vanligvis komfyrer, ovner, matlagingstabeller, kjøleskap og oppvaskmaskiner. En gang skal være inkludert i pantry og fryser. Kjøkkenet skal ha plass for personalet til å bevege seg raskt og trygt. Kvalitetsutstyr gjør jobben enklere. Oppbevaringsområder, oppvask og rengjøring skal skilles.

4. Design hovedhallen. Når du gjør dette, tenk på hvordan folkets trafikk vil flytte fra kjøkkenet og baren til salongen. Vil du ha boder, runde eller firkantede bord? Store korridorer og god plass til å flytte fra stuen til kjøkkenet (begge veier: rundtur) er viktig. Tenk på fargen og dekorasjonen som vil gi din restaurant atmosfæren du vil ha. Avhengig av temaet, er detaljene ofte viktige for kundeopplevelsen. Ta korte notater om alt dette før du møter en arkitekt for å hjelpe deg med å planlegge innredningen din mer effektivt.

   
   

5. Design bad med enkel tilgang for menn, kvinner og barn.

Hva du trenger

• papir
• Ulike blyanter