Innhold

• retninger
• tips
• advarsel

Den som tilbereder seg mat, trenger et godt sett med kjøkkenkniver. Å velge riktig kniv gjør hele forskjellen, uansett om det er ditt første sett, eller hvis du bare ser for å revolusjonere dine kniver. Et kvalitetssett kan være dyrt, men de er laget for å vare i livet. Å bruke litt mer nå, kan forhindre deg i å kjøpe erstatningskniver veldig snart.

retninger

Det er viktig å vite hvilke kniver du vil ha før du kjøper. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. For å finne ut hvilke typer kniver du trenger, tenk på hva matvanene dine er. Noen mennesker liker kniver sett som er kostnadseffektive og har et bredt utvalg av kniver. Andre foretrekker å velge sine favorittkniver. I noen av gruppene du passer, bør du ha tre standardkniver: en 3 eller 4 tommers grønnsakskniv, en 8 tommers kokkens kniv og en 7 til 10 tommers biffkniv.

2. Se etter rustfritt stålblader av høy kvalitet som er rustfaste. Velg også kniver hvis rustfritt stål fortsetter til håndtaket. Ståldelen som kabelen er sikret kalles en pinne. En full spike er viktig på en høy kvalitet kniv.

3. Velg en kniv som passer godt i hånden din. Hvis du er en liten person, kan en 8-tommers kokkens kniv virke for stor; kanskje en 6-tommers er bedre. Hvis hendene dine er større enn normalt, kan en 10-tommers kniv være ideell. Det er viktig å holde kniven i hånden og sørg for at fingerfagene ikke slår på huggbrettet mens du bruker kniven.

   
   

4. Legg merke til forskjellene mellom støpte og stemplede kniver. Stamped kniver fjernes fra en stålplate. Dette gjør dem mye lettere enn gjengede kniver. Mange foretrekker kvaliteten på en smeltet kniv, som for eksempel Wusthof-merket, i stedet for de pregete.

5. Still spørsmål om sletting. Noen kniver trenger aldri sliping. Noen kokker elsker disse knivene, andre liker ikke dem. Kniver med skarpe ender pleier å være lettere å skjerpe.

tips

• Orientalske kniver er flotte for detaljerte kutt. De er lette, men trenger større vedlikeholdsarbeid. Vestknivene er ikke detaljerte, men krever mindre vedlikehold og ser tyngre ut på hånden.

advarsel

• Ikke føl deg presset til å kjøpe skarperen som produsenten av kniven din produserer. Du vil kanskje undersøke flere alternativer før du tar en beslutning.