Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Når du bestiller blekksprut fra en restaurant, vil de tjene mesteparten av tiden, tentaklene, som er velsmakende, men litt vanskelig å tygge. Å forberede og spise blekksprut hjemme gir deg fordelen av å velge et mer ferskt kjøtt og være i stand til å prøve andre deler av det og forberede det etter smak.

retninger

Fersk pulver (Gregory Shamus / Getty Images Sport / Getty Images)

1. Kjøp den ferskeste blekksprut du kan finne. De fleste fiskemarkeder selger det hele eller selger de delene du vil ha. Mens tentaklene er gode forretter, er de deler av hodet, som mantelen og trakten (sifon), den mykeste og enkleste å forberede. Ikke unngår øynene; de fleste tror at stekte blekksprut øyne er den beste delen av kjøttet.

2. Kok blekksprut i saltet vann i 35 minutter eller til kjøttets farge blir mørk lilla. Mengden salt vil avhenge av både din smak og mengden pulver. Forbakt blekksprut vil bidra til å eliminere hardhet.

3. Stek den ferdigkokte blekkspruten til å lage en munnvannende forrett, dypp de tynne strimlene inn i hvittene og deretter inn i melet eller smeten. Forbered dem til din smak; Du kan legge til salt, pepper, spidskommen, hvitløk eller andre krydder du ønsker. Stek sidene av den brede blekkspruten i en wok (Kinesisk stekepanne) eller elektrisk frityr til skarp og gylden. Server med sitron, marinara eller tartar saus.

   
   

4. Den dampede blekksprut er et annet godt alternativ. Tilsett ca 1 kg biter av blekksprut i en panne med 8 ss olivenolje, 150 ml rødvin, 6 ss rødvineddik, 1 stor skiver tomat, 4 laurbærblad og 2 ts oregano pulver. Sautér det i 1 time og plasser rødvin og vann hvis sausen begynner å tørke. Spis med ris, salat og hvitløkbrød.

5. Plasser forkokte hermetisk blekksprut for å gjøre det krydret, fyll på krukken med stykkene. Legg til samme mengde rødvineddik og olivenolje for å fullføre den og sett 4 eller 5 fedd hvitløk, en klype salt og pepper og en teskje timianpulver. La det konserveres i 5 dager før du spiser med sitronskiver og tørt brød.

Hva du trenger

• Fersk pulver
• Egghviter
• Hvetemel eller fiskemeldeig
• Krydderier (salt, pepper, spidskommen, hvitløk, laurbærblad, oregano, timian)
• Olivenolje
• sitron
• Marinara saus
• Tartar saus
• Rødvin
• Rødvin eddik
• Glassburk med trykkluke