Innhold
Rosin produserer en vin med god smak. De er tilgjengelige når som helst på året, så du trenger ikke å vente på at de skal være i sesongen. Du kan også bruke rosiner for å gi kropp til andre fruktige viner. Mørke rosiner produserer en vin med mørke og brune toner, mens gyldne rosiner gir en gylden farget vin. Følgende trinn viser deg hvordan du produserer en grunnleggende rosinvin.
Trinn 1
Hakk alle rosinene i en veldig fin tekstur, eller bruk en manuell eller elektrisk hakker. Legg de hakkede rosinene, 450 gram sukker og en teskje gjærnæringsstoffer i den primære gjæreren.
Steg 2
Plasser 3,79 liter kokt vann over ingrediensene i gjæreren og bland til alt er kombinert og sukkeret er oppløst. Dekk gjæreren med en klut og la den avkjøles.
Trinn 3
Tilsett en macerated campden tablett etter at blandingen er avkjølt til romtemperatur. Dekk til gjæreren igjen og la blandingen sitte i 12 timer.
Trinn 4
Tilsett en teskje pektisk enzym og bland godt. Dekk til gjæreren og la blandingen sitte i ytterligere 12 timer.
Trinn 5
Legg til en pakke med aktivert gjær. Rør blandingen hver dag i syv dager.
Trinn 6
Sil vinen med nylonposen i den andre gjæreren, og klem hver porsjon juice du kan få ut av posen og massen, etter å ha kastet dem. Plasser luftlåsen for vin i den andre gjæreren.
Trinn 7
Tøm gjæreren med en sifon hver 30. dag, og erstatt "luftslussen" når den er ferdig, til vinen er ren og det ikke er noe nytt sediment i løpet av den perioden på 30 dager.
Trinn 8
Søt vinen etter smak med granulert sukker når den er klar. Vent ti dager, og legg vinen i rene flasker med champagne eller vin av god kvalitet. Sett kork. Vent et år før du drikker.
