Innhold
Executive kokker driver hele kjøkkenet, koordinerer arbeidet til alle kokker. Dette ansvaret innebærer å administrere alle mattjenester og føre tilsyn med de forskjellige kjøkkenene som operasjonen kan ha. Så det er sjelden et kjedelig øyeblikk, og du må elske arbeidet ditt. Det er absolutt mange fordeler med å være sjefskokk; det er imidlertid også ulemper.
Mange timers arbeid
Enten du nettopp har begynt eller er veteran, forblir faktum at lederkokker vil jobbe 50 timer eller mer i uken. I motsetning til mange andre karrierer, vil det ikke redusere tempoet ditt når du når toppen av karrieren din. I tillegg, hvis du er en nybegynner, vil ikke utbetalingen være stor i begynnelsen, og arbeidstidene vil være mer en investering for fremtiden, i stedet for noe som gir øyeblikkelig utbytte.
Kreative utfordringer
En av fordelene med å være sjefskokk er at du alltid vil ha god mulighet til å lage nye og spennende retter. Det vil være en kontinuerlig selvutfordring, og du vil aldri kjede deg. I motsetning til en bedriftsrestaurant, der målet er å alltid lage de samme rettene resten av karrieren din, som kjøkkensjef, forventes det at du får nye ideer.
Reiser
Hvis du jobber for en restaurantkjede eller nesten er kjendiskokkstatus, er en fordel med å være sjefskokk at det blir mange reisemuligheter. Reisene til restaurantkjedekokker tar sikte på å trene nye ansatte. Men hvis du er frilanser, vil du ha god mulighet til å se verden som en privat kokk; Å åpne nye restauranter og tjene som dommer i kulinariske konkurranser er aktiviteter som vil holde deg i gang.
Stressende
Nesten alle restauranter med høy etterspørsel er stressende. Å være sjefskokk er imidlertid enda mer krevende, da mye avhenger av din kulinariske innsikt og dine instinkter. Til å begynne med står livsstilen din på spill. Hvis du måler publikums interesse for en bestemt type mat på en upassende måte, vil etableringen gå konkurs eller til og med si deg opp. Et annet problem er at kokker og kokker som jobber under din kommando, kan gå på kompromiss med kvaliteten for å oppfylle bestillinger raskt.
