Innhold
Enten det er skinnende sølv eller svart, forårsaker pizzaformene notorisk deig som henger sammen mens de blir bakt. Ubehandlede former har mikroskopiske hull som får deigen til å klebe seg og brenne. Behandle figurene dine med en prosess som kalles "temperament" før du bruker dem til å bake pizza. "Temperament" -prosessen skaper et tynt lag som smører og holder maten fast. Du vil unngå prosessen med å smøre formene før du baker, og vil aldri ha skorper fast igjen.
Trinn 1
Vask pizzaformene for å fjerne støv eller fibre fra emballasjematerialet. Bruk vanlig oppvaskmiddel og svamp for å unngå å skrape overflaten på formene.
Steg 2
Dekk hele den indre overflaten av pannen med et tynt lag raps- eller peanøttolje. Disse oljene har et høyere røykfremstillingspunkt, så du vil ikke ha et røykfylt kjøkken under denne prosessen.
Trinn 3
Tørk av innsiden av formene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. La et veldig tynt lag med olje ligge over hele innsiden av pannen.
Trinn 4
Legg formene på midten av ovnen, ved 180 º C. La dem ligge i ovnen i en time.
Trinn 5
Fjern formene fra ovnen etter en time og la dem avkjøles. Rengjør innsiden for å fjerne overflødig stekt olje.
Trinn 6
Gjenta prosessen med olje og bake to ganger for å lage en komplett "temperament" -prosess for hver form. La hver avkjøles helt i bakeintervallene.
