Innhold

• retninger
• Slår gourmet trøfler inn i en gave
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Ikke sett deg for trøffelutslippsstandarden. Gå for din smak ved å lage din egen og deretter pakke deilige kreasjonene dine inn i ditt eget matvev ved å plassere dem i en pen boks og knytte boksen med et muntert bånd. Denne oppskriften gjør omtrent fem titalls 2,5 cm trøfler.

retninger

Lag en gave av sjokolade trøfler (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Kok noen kopper vann i en panne. Plasser bollen eller andre panne over kokende vann, og opprett vannbadet hvis du ikke har en.

2. Smelt sjokolade i bollen over, rør regelmessig for å blande svart og hvitt sjokolade.

3. Når sjokolade smelter og blandes, tilsett smør, vann og brennevin eller vanilje og bland godt sammen.

4. Tilsett mye rømme, rør godt før du legger til en annen høyde. Når kremet er godt blandet, fjern sjokolade fra varmen, dekk skålen og avkjøl i flere timer eller til fast nok til å opprettholde sin form. Det kan være nødvendig å la det stå i kjøleskapet over natten.

5. Spred et ark med smør eller plastfolie over disken. Samle om en spiseskje sjokolade og pakk den inn i en 1-tommers ball.

   
   

6. Sett trøffel i bollen med kokos eller hakkede valnøtter for å dekke utsiden jevnt. Legg dekket trøffel på folien. Fortsett denne veien til du lager all sjokolade. Pass på å hente litt for en smakstest og kvalitetssikring.

Slår gourmet trøfler inn i en gave

1. Linj gaveboksen med eget matvev, vokspapir eller vokspapir. Klipp for å justere om nødvendig.

2. Plasser trøfler i esken, og la nok plass mellom dem, slik at de ikke presser på hverandre.

3. Rull forsiktig papiret over trøfler og lukk boksen.

4. Dekorer esken som du ønsker, med bånd og innpakningspapir.

tips

• Smaken av bitter sjokolade er mykgjort ved tilsetning av hvit sjokolade. Hvis du ikke finner hvit sjokolade, bruk melk for samme effekt.
• Prøv pistachio uten salt, nøtter, hasselnøtter eller macadamia å krølle trøfler.
• Trøfler kan fryses så lenge de er tett lukket og godt lagret.
• Tine helt før servering.

advarsel

• Spis trøfler i en uke eller mindre. De er best vedlikeholdt hvis de er kjølte. Hvis du gir trøfler som en gave, ta med et notat som forklarer dette.

Hva du trenger

• Hjemmelaget bitter sjokoladebar 500 g
• 250 g hvit sjokolade for å smelte
• 4 ss usaltet smør (en halv pinne)
• 2 kopper frisk rømme
• 1/4 kopp (4 ss) finlut som Chambord, Limoncello eller Grand Marnier
• Strimlet eller hakket kokos uten sukker, tørket frukt for å trille trøfler
• vann
• Pan og bolle større enn henne, eller vannbad
• Lommetørklepapir, vokspapir eller smørpapir til matlaging
• Små gaveesker
• Bånd, raffia eller innpakningspapir