Innhold
Legg et krydder til maten med friske pulveriserte paprika i stedet for å åpne en krukke mykt chili pepperpulver. Sistnevnte er laget ved å male dem tørr, og over tid mister pulveret sin styrke. Slipe dem ved siden av tiden når du trenger å bruke dem, vil bevare styrken på pepper. Bruk dine egne friske pepper og lage en blanding av pepperpulver fra hagen din.
retninger
-
Vask peppene godt.
-
Sett tråden på nålen og tråden den gjennom stengelen av flere paprika, men la minst 2,5 cm plass på begge sider av hver. Du kan også ordne dem på toppen av et trådnett.
-
Heng strengen med paprika på et varmt, tørt, godt ventilert sted. Hvis du bruker skjermmetoden, må du lagre den under de samme forholdene.
-
Fremskynde dehydreringsprosessen ved å plassere en vifte foran pepperne for å forbedre områdets ventilasjon.
-
Tørk paprika i flere uker til de begynner å rynke og bli sprø.
-
Klipp stilkene av tørkede paprika. Vend dem opp ned og rist dem til frøene faller gjennom hullet. Klipp membranene for å fjerne frøene om nødvendig.
-
Grind tørkede paprika til en tynn konsistens like før du bruker pepper eller kaffekvern. Oppbevar rester i en krukke med lokket på et kjølig, mørkt sted. Bruk så snart du kan, men kast bort når du mister duften.
tips
- For å spare tid, bruk en elektrisk dehydrator til å tørke pepperne før sliping.
Hva du trenger
- Veldig moden rød paprika
- Tykk nål og ledning eller 1 trådnetting
- Stor fan
- Pepper eller kaffekvern
- Pot med lokk
