Innhold
Mange mennesker er vant til å kaste hummeren i en bolle med kokende vann til matlaging. Dette etterlater det velsmakende, men hummeren kan tilberedes på flere forskjellige måter, blant annet steking, baking og damping. Hvis du vil ta kjøttet ut av hummeren for matlaging etterpå, er det viktig å gjøre det riktig for å få så mye kjøtt som mulig. Begynn med å kjøpe den ferskeste hummeren mulig.
retninger
-
Plasser hummeren i vasken med rennende vann.
-
Gni forsiktig hummeren med en børste og fjern eventuelt sediment eller parasitter som er på skroget.
-
Plasser magen hummer ned på et brett.
-
Plasser enden av den skarpe kniven i skjøten mellom hodet og kroppen. Dette vil kutte av hovednerven og drepe hummeren umiddelbart.
-
Hold halen og vri den med klokken og deretter mot klokken til du føler at den slipper ut. Ta det av.
-
Klipp innsiden av den åpne halen med skarp saks og fjern kjøttet.
-
Klipp klørne med en kniv eller klipper.
-
Åpne klørne for å fjerne kjøttet.
-
Klipp resten av hummeren med cutlass og fjern alt kjøttet. Hvis egg (kalt korall) er svart, hold dem. De betraktes som en delikatesse, som kaviar.
-
Oppbevar kjøttet i kjøleskapet i maksimalt to eller tre dager før tilberedning.
Hva du trenger
- Tørk børste
- Skarp kniv
- saks
- Cleat (valgfritt)
