Innhold
Mer enn 2300 typer salmonella har blitt identifisert, men bare to vanligste typer - Salmonella enteritidis og Salmonella typhimuruim - står for mer enn halvparten av infeksjonene hos mennesker.
definisjon
Salmonella er mikroskopiske organismer som overføres fra dyr til mennesker og har forårsaket sykdommer i over 100 år. Dr. Daniel E. Salmon var den første som identifiserte denne typen bakterier og navnet hans ble tildelt det. Den bakterielle salmonellaen lever i tarmene hos smittede mennesker og dyr.
sykdom
Til tross for det store antallet salmonellabakterier, er det bare noen få årsaker til sykdom hos mennesker. De vanligste sykdommene inkluderer diaré og gastroenteritt og i noen land tyfusfeber. Noen stammer av salmonella kan forårsake sykdom hos mennesker, men ikke hos dyr, mens andre kan påvirke dyr, men ikke mennesker.
Matvarer som kan overføre salmonella
Salmonella kan slå seg ned på matvarer som meieriprodukter, egg, kjøtt, noen grønnsaker og frukt. Matvarer som ikke er tilberedt på optimal temperatur, så vel som dårlig vasket grønnsaker, kan forårsake infeksjon.
symptomer
Pasienter infisert med salmonella kan begynne å presentere symptomer innen 12 timer etter inntak av forurenset mat. Symptomer, som inkluderer kramper, diaré og feber, kan vare i opptil syv dager.
behandling
I mer alvorlige tilfeller kan det være nødvendig med sykehusbehandling for å behandle dehydrering. I tilfeller der infeksjonen har gått inn i blodet, må antibiotika gis. Imidlertid utviklet noen stammer motstand mot antibiotikabehandling på grunn av hyppigheten av eksponering.
