Innhold
Eritrea er et lite østafrikansk land ved Rødehavet, med mat som det som ligger i det sørlige naboen Etiopia. Et lokalt laget flatt brød kalt injera er viktig for ethvert måltid i Eritrea, ifølge nettstedet Africa Profile. Den er laget med frokostblandinger, som hvete, mais eller bygg, blant andre. Til tross for at det er en liten nasjon på rundt 5 millioner mennesker, serveres mat fra hele verden innenfor sine grenser.
Historie
Eritrea har vært et uavhengig land i bare rundt 20 år. Gjennom historien har den blitt påvirket av nabolandene i Midtøsten, samt italiensk kultur. Fra 1889 til 1941 okkuperte Italia den lille nasjonen, som nevnt av forfattere på Food Travels-nettstedet.
Egenskaper
De grunnleggende elementene i det eritreiske dietten inkluderer kylling, linser, mais, grønnsaker, frukt og sorghum, en type korn. Rødehavet sjømat blir også spist. Imidlertid synes kjøtt fra husdyr, som geiter, sauer og storfe, å være mer populært enn fisk, som indikert av Food Travels-forfattere.
Typisk mat
Injera spises med karri og gryteretter, som er populære i eritreisk mat. En vanlig lapskaus heter Zigni og består av kjøtt og grønnsaker i en krydret tomatbuljong. Alicha, en type langsomt tilberedt karri laget av linser, er også vanlig.
Internasjonalt kjøkken
Asmara er hovedstaden i Eritrea og har mat fra hele verden, som Italia, USA, Midtøsten og Asia, som nevnt av forfatterne av den eritreiske ambassaden.
Fôringsstil
Som i andre deler av Afrika, som Marokko, spises mat i samfunnet og ved lave bord. Alle vasker hendene før de spiser, siden tradisjonelt sett ikke er bestikk, som nevnt av Food Travels.
