Innhold
Eddik er et kraftig kjøkkenverktøy. Tilgjengelig i flere smaker og varianter, den vanligste formen er hvit destillert eddik. På grunn av sin sterke smak, anbefales det generelt å lage konserver og surgjort vann, men det er også flott for å skure panner, lage sauser og til og med for rengjøring. Hvis du finner ut at eddiken i pantryet ditt er tomt, bør du vurdere noen alternativer.
Andre eddiker
Cider eller malteddik har en smak som ligner hvitt, og kan erstattes i samme andel. Begge smaker mildere enn hvit eddik, noe som gir gode erstatninger for å fjerne merker på panner og lage sauser. Du kan også bruke dem til å lage konserver, så lenge surheten er minst 5%, tilgjengelig informasjon på produktemballasjen. For konserver, vær oppmerksom på at den mørkere fargen på cider og malteddik kan misfarge noe frukt og grønnsaker.
Sitronsaft
Sitronsaft er en god erstatning for hvit eddik av to grunner: den tilfører naturlig syre, i likhet med eddik, noe som gjør det til et godt valg når du lager surt vann, samt gir smak til rettene. Imidlertid har de en distinkt sitrussmak, så vær forsiktig så du ikke endrer smaken på oppskriften.
Vin
Fordi den inneholder sure egenskaper, er vin, spesielt av den hvite og tørre varianten, en god erstatning for hvit eddik. Det brukes ikke til å lage konserver, men det er flott å fjerne brente flekker fra en panne og lage sauser på grunn av smaksdybden som tilbys. Vent litt til alkoholen i vinen fordamper, omtrent et minutt, slik at den ikke smaker sterkt.
