Innhold
Chili peppers er delvis modne pods av Capsicum planten og er en vanlig ingrediens i asiatiske og latinamerikanske retter. De er vanligvis ikke så krydret som røde paprika, men de er like i størrelse og form. Mindre peppers er vanligvis spicier enn større paprika. Hvis du ikke planlegger å bruke chili pepper, er det viktig å vurdere noe som skal etterligne i oppskriften din. En ideell erstatning bør gi mange av egenskapene til chili pepper.
Jevnere erstatninger
Varmen fra en chili pepper kan kjøre folk som er mer følsomme overfor krydret mat. For å lage en mykere versjon av oppskriften din, bruk en søt pepper, som for eksempel chili, i stedet for chili. Mens noen søte pepper vil gjøre jobben riktig, vil en grønn pepper opprettholde den tilsiktede fargen på parabolen. Hvis du vil legge til litt varme på parabolen din, kan du supplere chili med et chilipulver.
Andre peppers for substitusjon
Mange oppskrifter kaller for en bestemt type chili som Thai chili, serrano pepper, New Mexico pepper eller poblano paprika. I sin krydrede vegetariske oppskriftsbok "Jump Up and Kiss Me" tilbyr Jennifer Trainer Thompson en rekke substitusjoner, med lignende smaker, for spesielle paprika. Hun foreslår å erstatte serrano paprika, eller tepins, med Thai pepper, og erstatte jalapeño eller en habanero pepper med serrano pepper.
Rask erstatning
Hvis du ikke har en chili pepper, eller ikke har tid til å hogge den, kan du bruke et chilipudder, cayennepepper eller malt rød pepper for å legge til varme i parabolen. Disse pulveriserte paprika er vanligvis laget av mer modne, soltørrede paprika som er malt etter tørking. De kan tilsettes samtidig med andre krydder, eller når parabolen er klar, la pepper smake.
