Innhold
Kyllingbuljong er en vanlig ingrediens i mange supper, men den kan også brukes i flere andre oppskrifter som krever en mer kraftig smak av smak. Hvis du ikke har pulverisert buljong hendig, er det flere andre erstatninger som kan brukes trygt, avhengig av oppskriften det gjelder og din spesielle smak.
Klar kyllingbuljong
For en mer autentisk smak er kylling eller kyllingbuljong (enten fersk eller terninger) det aller beste alternativet. Siden kyllingbuljong i pulverform hovedsakelig består av dehydratiserte kyllingbuljongkrystaller, vil ikke dette alternativet endre de fleste oppskrifter. Bytt ut en kopp kyllingbuljong med en teskje pulverisert buljong (eller en kopp tilberedt buljong).
Grønnsaksbuljong
Selv om smaken varierer litt, tilbyr grønnsaksbuljong et alternativ med lavt natriuminnhold for forskjellige oppskrifter, og de kan raskt tilberedes ved å koke over grønnsaker du har til rådighet i noen få kopper vann i 45 minutter. Krydre etter smak med salt, sort pepper og urter som passer til oppskriften din, og bruk en fin sil for å sile buljongen før bruk.
Buljong
Kjøttkraft vil i stor grad endre farge og smak på de fleste oppskrifter når de erstatter kyllingkraft, men kan brukes trygt i visse situasjoner. Oppskrifter som bruker grønnsaker som base vil bli mer fyldige med inkludering av buljong, og noen ganger kan du legge til litt kjøttdeig eller pølse til visse supper og gryteretter, noe som bidrar til å skape en erstatning som ikke er særlig merkbar i sluttresultatet. Vær også klar over at buljong har en tendens til å være mer salt enn terninger og kyllingbuljong i pulverform, så prøv å gjøre de nødvendige justeringene mens du lager mat.
Vann
Vann kan i mange tilfeller være en perfekt erstatning for kyllingbuljong, spesielt når en oppskrift allerede er usedvanlig mett og rik på smaker. Du kan redusere natrium betydelig ved å bruke ekstra urter og krydder og vanlig vann. Urter kan legge til et flott snev av smak uten å overbelaste oppskriften, inkludert timian, rosmarin, persille, selleri og til og med laurbærblader, i moderasjon.
