Innhold
Å bruke smør i stedet for olje i en pannekakeoppskrift vil gi en deilig smak, men du må gjøre det forsiktig for ikke å endre konsistensen av deigen. Ikke alt fett produseres på samme måte. Vegetabilsk oljefett inneholder 100% fett og stivner aldri. Flytende oljer belegger oppskriftens mel jevnt og gir en jevn konsistens. Smør inneholder omtrent 81% fett og 19% melk eller vann.
Trinn 1
Rengjør smøret for å fjerne de faste delene av melken. Legg smør i en liten skillet over svak varme og rør av og til. Når du merker et hvitt lag som er avsatt på bunnen av pannen, fjerner du det fra varmen og siler smøret i en varmebestandig beholder og kast den hvite resten. Bruk det filtrerte smøret i samme mål som vegetabilsk olje til pannekakeoppskriften.
Steg 2
Følg en konverteringsformel mellom smør og olje for å bestemme mengden filtrert smør som må brukes til å erstatte oljen i pannekakeoppskriften. I henhold til konverteringstabellen tilgjengelig på Good Cooking-nettstedet, bruk 1/3 kopp smør hvis oppskriften trenger 1/4 kopp olje. Hvis oppskriften krever 1/2 kopp olje, bruk 2/3 kopp smør.
Trinn 3
Test den modifiserte oppskriften før du serverer den på en formell brunsj eller frokost for noen spesielle. Vegetabilsk olje og smør inneholder forskjellige typer fett som virker annerledes i oppskriften. Husk at smøret blir brunt raskere, så sjekk pannekakene ofte for å unngå å brenne dem.
