Innhold
Creme fraiche er et tykt kremaktig produkt laget av bakteriell gjæring av rømme. Dens smak ligner på rømme, men den har en litt annen konsistens, som en veldig myk ost, og en mindre syrlig smak. Hvis du ikke trenger creme fraiche med en gang, kan du lage din egen ved å blande en eller to ss smør i en kopp rømme. Varm opp blandingen til den er varm. Oppbevares i en tildekket, men luftig bolle og oppbevares ved romtemperatur i en periode på 24 til 36 timer, hvoretter blandingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 10 dager. Hvis du trenger en erstatning for creme fraiche med en gang, bruk rømme.
Trinn 1
Tilsett en mengde rømme som tilsvarer mengden creme fraiche som trengs i oppskriften.
Steg 2
Tilsett rømme i oppskriften samtidig, og på samme måte som du vil tilsette creme fraiche.
Trinn 3
Senk varmen på oppskriften med rømme når den nærmer seg å koke. Creme fraiche er mye bedre til å håndtere ved høye temperaturer enn rømme, som kan klumpes hvis det kokes. Hold temperaturen mild når du bruker rømme i stedet for creme fraiche.
