Innhold
Kummin finnes i mange varme sausoppskrifter i Nord-Amerika, og er populær i mat fra Latin-Amerika, Midt-Østen, Middelhavet og India. Kummin er frukten av en plante i persillefamilien, og er tilgjengelig i frø eller jordform. Den har en distinkt bitter smak og en varm aroma forårsaket av det høye oljeinnholdet. Hvis du ikke liker krydret mat eller den sterke og særegne smaken av spisskummen, er det andre krydder med en lignende, men svakere smak og aroma som kan brukes til å erstatte den i de fleste oppskrifter.
Trinn 1
Bytt ut med svart spisskummen. En enkel løsning på den bitre smaken av spisskummen, svarte spisskummenfrø er mindre og søtere enn de vanligste variantene, som rav og hvit. Frøene av svart spisskummen er tilgjengelige hele eller malt og har en mer kompleks smak enn de andre. Det er vanskelig å erstatte svart spisskummen i en oppskrift, siden den har en unik smak og aroma, men det er en passende erstatning for hvit spisskummen eller rav.
Steg 2
Tilsett pepper i pulverform i stedet for spidskommen. Hvis du ikke liker svart spisskummen, gå videre til paprika pulver, lett tilgjengelig. Den er tilgjengelig i kryddergangen i de fleste markeder og er laget av malt pepper og andre krydder. Den tilfører oppskrifter en særegen krydret smak uten den sterke eller bitre smaken av spisskummen. Pulverisert pepper er en passende erstatning for spisskummen i de fleste krydret oppskrifter, selv om det i noen andre kan gi akseptable resultater.
Trinn 3
Bytt ut spisskummen med karvefrø. De er et medlem av gulrotfamilien og er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia. Karve inneholder basiske oljer som ligner på spisskummen, men har ikke den samme bitre smaken eller sterke aromaen. Hvis du bruker karve i stedet for spidskommen, kan du bare legge til halvparten av det oppskriften krever.
Trinn 4
Bland karvefrø med fennikelfrø for å legge til lakrissmak i oppskriften. Fennikelfrø er veldig nær spisskummen og brukes ofte i kombinasjon med karve som erstatning for spisskummen. Prøv de forskjellige alternativene til spisskummen i oppvasken din, og finn ut hvilken du liker best.
