Innhold
Saffron er et krydder avledet av blomsten til Crocus sativus, og er den dyreste i verden i vekt og viktig som ingrediens i mange retter på grunn av sin spesielle smak og sterke farge. Dessverre kan den ikke erstattes på grunn av dens forskjellige egenskaper, men det er noen alternativer som kan etterligne smaken og legges til favorittoppskriftene dine.
Trinn 1
Legg gurkemeie til oppskrifter som erstatning for safran. Bruk bare ¼ av mengden du vil bruke den andre ingrediensen, da den har en sterk smak. Det hjelper også å erstatte farge, kjent som gurkemeie.
Steg 2
Safran kan erstattes med saflor i like store proporsjoner. Denne ingrediensen er kjent som meksikansk safran, og etterligner nøyaktig fargen, men smaken blir ansett som dårligere.
Trinn 3
Tilsett dobbelt så mye morgenfrueblomst i safranoppskriften. De er effektive i fargegjengivelse, men ikke når det gjelder smak.
Trinn 4
Forbered annattolje for å etterligne fargen på safran i oppskrifter. Dypp en teskje annatto frø i en kvart kopp kokende vann i 30 minutter og kast frøene på slutten av prosessen. Reduser væskemengden i oppskriften med en kopp og tilsett oljen for å legge fargen på safranen.
