Innhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Å lage suppe uten å bruke cubed buljong er faktisk en av de flotteste måtene å forberede denne klassiske parabolen og å bryte fri av avhengighet av dehydrerte terninger. I tillegg vil du ha en tallerken fri for konserveringsmidler og vil begrense mengden salt som inntas. Det er ikke nødvendig å være en mester på dette prosjektet, og lære å lage fersk kjøttkraft er lettere enn det ser ut til.

retninger

Frigjør deg selv fra avhengigheten av bucketbuljongene (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Kjøtt kjøttstykker for den slags kjøttkraft du vil lage. For kylling kjøttkraft, bruk kyllingekroppen eller kjøp billigere fjærfe kutt - som ryggrad og nakke - og kombinere de aromatiske seg (dette inkluderer gulrøtter, selleri, løk, urter, sort pepper og andre krydder).

2. Tilsett 1 liter vann til hver 450 g bein, for alle typer kjøttkraft, og kok sammen med aromaten. Tilsett kaldt vann til en bedre kjøttkraft, og la det kokes igjen i ytterligere to timer etter koking igjen. Fjern skummet som dannes på buljongen. Hvis du er på et fettbegrenset kosthold, fjern det fettete laget som dannes på kjøttbøllen i kjøleskapet.

3. Når kjøttkraft har avkjølt, fjern beinene og aromaene du vil fjerne med en skje skje. Kutte eller klyv kjøttet du vil legge tilbake til kjøttkraft og sett til side for en suppeoppskrift. Coe om nødvendig.

   
   

4. Sett salt når du lager din suppe, sauté grønnsaker eller kjøtt du ønsker å legge til - sammen med andre ingredienser - slik at du kan krydre til smak.

5. Se etter bein med nok fett eller andre kutt av billig kjøtt for å lage kjøttkraft. Bake dem - helst med litt kjøtt i dem - ved 200 ° C. La dem bli avdekket i ovnen til gyldenbrun for å intensivere smaken. Tilsett samme aromater, som løk, gulrøtter eller persille, og lag i ca to timer. Noen koker beinene i opptil 12 timer.

tips

• Aromatics smaker suppen, så prøv forskjellige urter, hvitløk og andre grønnsaker som purre.
• Se etter suppeben med litt kjøtt for å gjøre det mer velsmakende.
• Prøv å lage buljonger av forskjellige kjøtt. Fisk buljong kan gjøres med bein og fisk hoder. Kok dem i en time, fjern beinene, spenne og koker i en time.
• Vent til å legge salt i kjøttbøllen din når du lager suppen. På denne måten kan du krydre til smak.

advarsel

• Vær forsiktig så du ikke la potten overflyte når du kokker.
• Fjern forsiktig alle bein.
• Kjøttene varer opptil 3 dager i kjøleskapet - så bruk dem snart for å få de beste resultatene. Du kan også lagre dem i fryseren i sikre beholdere for senere bruk.

Hva du trenger

• aromater
• Assorterte grønnsaker til krydder (gulrøtter, selleri, løk, urter og pepper i korn)
• Bein med litt kjøtt (velg typen kjøtt i henhold til typen kjøttkraft du forbereder)
• Kaldt vann
• salt