Innhold
Noen undersøkelser antyder at matallergi i USA øker. Muligens lider 4% av den amerikanske befolkningen av matallergi. Selv om allergi mot krydder er sjeldne, kan en allergisk reaksjon skje med enhver krydder, inkludert karri. Fordi menneskekroppen reagerer på samme måte på ethvert allergen, er symptomene på en allergisk reaksjon på karri de samme som ethvert annet allergen. Å gjenkjenne symptomene på en allergisk reaksjon kan garantere rask og korrekt behandling.
Matallergisymptomer
De fleste symptomer relatert til matallergener oppstår innen få minutter etter eksponering for mat som irriterer kroppen. De fleste reaksjoner skjer raskt, men noen kan skje omtrent to timer etter å ha spist. Hudrelaterte symptomer kan omfatte elveblest, kløe, utslett, hevelse, eksem eller andre abnormiteter. Åndedrettssymptomer er mer alvorlige og kan omfatte prikking eller kløe i ansiktet, leppene, tungen eller luftveiene, med eller uten hevelse. Hvis luftveiene hovner opp, kan bevissthetstap, alvorlig blodtrykksfall, sjokk og død oppstå.
Immunsystemrespons
Menneskekroppens immunsystem er designet for å bekjempe alt det gjenkjenner som skadelig. Når en allergisk reaksjon oppstår på grunn av mat, har immunforsvaret forvekslet noe i den molekylære strukturen til maten med en ukjent fare. Kroppens naturlige forsvar er å gjennomføre en rekke hendelser, og frigjøre en tung belastning med kjemikalier på den uønskede inntrengeren. Mastceller er en del av immunforsvaret, og i en allergisk respons sprekker de og frigjør immunglobulin E (IgE).
Hvordan kroppen reagerer
Immunoglobulin E (IgE) er et antistoff, et screeningproteinserum assosiert med allergiske reaksjoner. Histamin er et av IgE-antistoffene som frigjøres under en allergisk reaksjon.Mastceller er festet med vev fra forskjellige systemer i kroppen. Derfor, når histamin frigjøres, reagerer de forskjellige systemene i kroppen. En person som opplever en allergisk reaksjon kan ha ett eller flere systemer i kroppen involvert. Hvis luftveiene reagerer, kan det være livstruende. Hvis hevelse i tungen eller luftrøret er til stede, er muligheten for kvelning en bekymring som må tas i betraktning. Denne typen reaksjon kalles anafylaksi og må behandles umiddelbart for å forhindre død.
Behandlingsmuligheter
Siden det ikke finnes noen kur mot matallergi, er det nødvendig å strengt unngå eksponering for allergenet. Hvis en pasient har en allergi mot karri, er det viktig å unngå krydder til enhver tid. Å lese hver matmerke og spørre hvilke ingredienser som ble brukt til å tilberede en rett, skulle bli en livsstil. Hvis personen lider av anafylaktiske reaksjoner, kan en lege foreskrive en injiserbar adrenalinpenn. Disse pennene inneholder adrenalin og må administreres umiddelbart for å motvirke effekten av den allergiske reaksjonen. En lege eller annen utdannet fagperson vil utdanne pasienten om hvordan injeksjonen skal administreres riktig.
Andre funn
En fersk studie fant at det må være en sammenheng mellom matallergi og pollen-matallergisyndrom og / eller latexfrukt-syndrom. Fire leger skrev en artikkel som beskriver en ung kvinne som lider av forskjellige symptomer etter å ha spist en tallerken som inneholder karri. Etter hud- og blodprøver for å måle IgE-antistoffer ble det konkludert med at dette var den umiddelbare reaksjonen forårsaket av krydderallergener inneholdt i karri. Denne pasienten hadde også pollen-matallergisyndrom og en allergi mot melon og latex. IgE-antistoffer reagerte også på bjørk. Nåværende forskning fortsetter å gi mer informasjon om personer som lider av matallergi.
