Innhold
Tusenvis av mennesker vil inngå en coliform infeksjon i år. Tidligere var fokus på forurenset kjøtt, men hyppige utbrudd har vært sentrert rundt ferske grønnsaker som salat og spinat. Med adventen av "bagasalat", vasker folkeslaget mindre, og dermed øker risikoen. Nøkkelen til å begrense eksponeringen er å øve sunn fornuft: vask hendene og vaske maten. Hvis du har diaré i tre eller flere dager, kontakt lege.
identifikasjon
Koliforme bakterier er en gruppe gram-negative mikroorganismer. Tilstedeværelsen av disse bakteriene i store mengder er en indikator på at vannet ikke er drikkbart. Coliformer finnes i avføring av varmblodige dyr, og mens de vanligvis er ufarlige, brukes deres høye tall som indikator for patogen forurensning. E. coli er beryktet i coliform familien; De fleste av dens stammer er harmløse, men E. coli-arter kjent som O157: H7 produserer en farlig og dødelig gift som dreper flere mennesker årlig. Eksponering og infeksjon påvirker titusenvis av mennesker hvert år gjennom inntak av forurenset mat og vann.
misoppfatninger
Mange mennesker fortsetter å tro at E. coli kun er kontrahert gjennom malakitt kjøtt, men de mange tilfellene av vegetarianere som kontraherer bakterien, disprove denne informasjonen. Grønnsaker kan havne den dødelige mikroben når den vokser i jord blandet med forurenset gjødsel, gjennom forurenset vann eller til og med gjennom hendene til den personen som høster dem. I dag er det mer sannsynlig at vi kontrakt E. coli O157: H7 gjennom en vegetabilsk kilde enn kjøttkilde, på grunn av denne primære misforståelsen. Salater ser ut til å være trygge.
symptomer
De vanligste symptomene på E. coli gift er blodig diaré (hemorragisk kolitt), kvalme, oppkast og magesmerter; Det kan eller ikke være feber. I mer alvorlige tilfeller som involverer barn, eldre eller immunsupprimerte pasienter, kan nyresvikt og anemi (hemolytisk uremisk syndrom etter diaré) forekomme. Dessverre, de som utvikler seg til nyresvikt, har ofte permanent nyreskade hvis de overlever den første sykdommen.
behandling
Det er ingen magisk pille å behandle E. coli giftet. Behandlinger består av palliativ omsorg, inkludert hydrering og god ernæring. Hvis pasienten utvikler hemolytisk syndrom, vil han møte en lang sykehusinnleggelse sammen med hyppige eksamener for å overvåke elektrolytter og væskebalanse. I noen tilfeller er TPN (total parenteral ernæring) nødvendig sammen med dialyse, men bare i ekstreme tilfeller. Mange mennesker kan komme seg hjemme med mye væskeinntak og rikelig med hvile.
Forebygging og løsning
Øvelse av hygiene er det første trinnet i å forebygge E. coli-forurensning. Husk at spredningen av denne sykdommen skjer via fecal / oral. Vask hendene grundig før du spiser noe mat for å redusere sjansene for infeksjon. Om mulig bør de senkes i fortynnet klor (1 teskje hver liter) i 15 minutter og deretter skylles for å fjerne klorsmaket fra maten. Kjøtt og grønnsaker skal tilberedes til temperaturen når minst 70 ° C. Forurensning med kjøkkenredskaper og skjærebrett er et annet problem. Andre forholdsregler inkluderer ikke å dele badvann med noen som har aktiv diaré, ha på seg hansker når du bytter babyens bleie hvis han har diaré og drikker flaskevann hvis du ikke kjenner kilden til vannet hans.
