Innhold
Chili paprika er liten og tynn, og vokser i en rekke røde og grønne toner. De er enkle å dyrke og produserer vanligvis rikelig avling. Disse paprikaene er ekstremt varme og brukes i mange asiatiske retter. De to vanligste måtene å tørke dem på er lufttørking eller ovntørking. Når de er tørket, konserveres de lett i glasskrukker, hele, flakede eller pulveriserte for bruk i krydder til matlaging. Jentefinger paprika må oppbevares i lufttette glassbeholdere. De kan også fryses.
Trinn 1
Bind paprikaene i en tradisjonell "streng" eller i bunter for å lufttørke. Fest et stykke ledning til bunnen for å forhindre at det sklir. Stikk hver pepper gjennom den kjøttigste delen, under stengelhetten, ved hjelp av en snor eller en nål med snor. Tilsett paprika til stilken når ønsket lengde.
Steg 2
Heng hvert stativ hver for seg på bjelker eller kleshengere på et tørt sted, borte fra direkte sollys. Veksle stillingen annenhver til tredje dag for å sikre luftsirkulasjon og eksponering for lys. Fjern paprika når de er helt tørre, noe som kan ta to til tre uker, avhengig av lokal fuktighet.
Trinn 3
Vri ovnen til 65 ° C. Legg paprikaen i enkle lag på bakeplaten. Forsikre deg om at de ikke berører hverandre. Legg bakeplaten i ovnen. På grunn av størrelsen må paprikaene tørke på 6 timer når du bruker denne metoden.
Trinn 4
Fjern tørkede paprika fra stilkene, fra bunnen og opp. Legg hele tørkede paprika - i luften eller i ovnen - i tett lukkede glass og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Det er også mulig å knuse tørkede paprika, slik at de blir liggende i flak eller pulver. Oppbevar disse versjonene i beholdere i et mørkt skap eller fryser.
