Innhold
Chili pepper gir en sterk smak til enhver rett. Den og dens frø inneholder stoffer som kan skade øynene og andre følsomme deler av kroppen. Det er viktig å bruke hansker hver gang du håndterer det og vaske hendene og huden hvis den blir utsatt for pepper eller dens juice. Den raskeste måten å tørke chilipepper på er å bruke ovnen eller en dehydrator for mat. Å la dem lufttørke kan ta opptil to uker og krever et varmt, tørt miljø.
Tørking av chili pepper
Trinn 1
Forbered paprikaene for dehydrering. Inspiser hver enkelt og se etter skadede deler, misfarging og merkelig lukt. Kast alle som har et tvilsomt utseende eller lukt. Vask dem med varmt vann og tørk dem grundig med et håndkle. Forsikre deg om at arbeidsområdet er godt ventilert. Chili peppers avgir sterke damper når de er stekt og kan irritere øynene dine.
Steg 2
Bruk ovnen til å tørke paprikaene dine. Fjern stilkene og kutt i lengden for å øke prosessen. Hvis du velger denne formen for dehydrering, plasser dem i et enkelt lag på skjemaet. Slå på ovnen ved 65 ° C og plasser pannen. La døren være åpen noen få centimeter, slik at fuktighet kan slippe ut. Roter eller snu paprika hver time slik at den blir jevn. De er klare når de er helt tørre og uten væsker. Ta dem ut av ovnen og legg dem i en beholder med lokk.
Trinn 3
Bruk en dehydrator hvis du ikke vil bake den. Plasser enheten i et godt ventilert område. Skjær paprikaene i lengde for å optimalisere prosessen. Plasser dem på uttørkingsbrettet. Juster temperaturen mellom 57 og 62 ° C. Slå på maskinen og la paprikaen ligge mellom 8 og 12 timer. Sjekk innimellom for å sikre at de tørker ordentlig. Når de er helt dehydrert, fjern paprikaen og legg dem i en beholder med lokk. Samle og lagre frø som har samlet seg i maskinen.
Skiver varm chili pepper
Trinn 1
Ta på vernehansker. Inspiser hver pepper og se etter skadede deler. Kast alle som ser dårlige ut. Vask godt slik at de er rene og klare til bruk. De kan være friske eller dehydrert.
Steg 2
Bruk en kjøkkenkniv til å kutte hver og en i lengden. Dette vil utsette innsiden av paprika, der venene og frøene er. Bruk boleador til å fjerne frøene. Før den fra toppen til stilken slik at du kan få alt ut i en bevegelse. Skill frøene fra venene. Lagre dem til bruk i andre oppskrifter.
Trinn 3
Bruk kniven til å skjære paprika i henhold til deres bruk i oppskriften. Hvis det krever tynne strimler, klipper du det i tynne biter. Hvis du trenger terninger av terninger, skjær i 1/8 rammer. Oppbevar bitene i en beholder med lokk til du trenger å bruke dem.
