Innhold
Laks er veldig verdsatt av fiskere på grunn av sin sterke utholdenhet og av kokker på grunn av sin delikate smak. Du kan tilberede denne fisken på utallige måter: rå, grillet, stekt, bakt eller kuttet i fileter. Du kan røyke det eller lage en lapskaus. Det er ikke nødvendig å fjerne vekten fra laksens sølvfargede flanker, men mange kokker foretrekker å gjøre det før de setter fisken i ovnen eller på grillen, og forhindrer vekten fra å presentere parabolen.
Trinn 1
Vask laksen og legg den på en overflate. Det er lettere å fjerne vekten hvis fisken er våt, så det er lurt å holde seg nær en kilde til rennende vann, for eksempel en kjøkkenvask.
Steg 2
Hold fisken godt. Du kan starte fra hver ende, men siden du må fjerne skalaene i motsatt retning av vekst, er det lettere å starte med halen og fortsette å skrelle laksen opp til hodet. Så hold i så fall halen, bruk hansker eller et papirhåndkle for å sikre et godt grep.
Trinn 3
Plasser knivbladet på siden av fisken, med den skarpe spissen nær huden. Hold bladet i en vinkel på ca. 45 grader med den stumpe spissen av bladet vippet mot hodet.
Trinn 4
Skrap knivbladet på siden av fisken mot hodet, det vil si i motsatt retning av skjellveksten. Når bladet passerer gjennom vekten, skreller det og skiller seg fra huden. Når du fjerner dem, vil du merke en reduksjon i knivmotstanden, noe som betyr at det ikke er noen skalaer igjen i det skrapede området. I tillegg vil huden uten skalaer miste noe av glansen.
Trinn 5
Fortsett å skrape til fisken flankerer helt. Snu deretter laksen og fjern skalaene fra motsatt side. Vask det godt når du er ferdig.
