Innhold
For mange kokker og gartnere er høydepunktet på sommeren den plutselige flommen av friske tomater modnet i vingårdene. Noen dager brukt matlaging, konservering og frysing av disse tomatene kan gi et helt år med hermetiserte tomater, persille eller din favoritt tomatsaus. Å fryse tomatsaus og lagre dem over lengre tid må all luft fjernes før emballasjen er forseglet, slik at de ikke "brenner" i fryseren. Det er også mange andre rutiner å vurdere som påvirker valg av beholder.
Anbefalte funksjoner
I tillegg til muligheten for å være hermetisk forseglet, er det andre funksjoner som gjør en oppbevaringsbeholder ideell. De beste beholderne kommer i forskjellige størrelser for å imøtekomme større og mindre måltider. De skal være firkantede eller rektangulære slik at de passer best til fryseren, og rett opp til bedre stabling. De ideelle potene skal kunne gå fra fryseren til mikrobølgeovn og også til oppvaskmaskinen. Lokkene på potten skal også tåle varmen og vaskemaskinen uten å deformere eller miste evnen til å forsegle.
Fryseposer
Industrielle fryseposer er mye brukt til å fryse mat av alle slag. Dens to fordeler er: lav pris og evnen til å utvise det meste av luften som er inne i posen før frysing. Noen modeller er utformet slik at de står på åpne føtter for å legge til rette for plassering av produktet. Imidlertid har de mange feil. De kan ikke brukes til oppvarming og er engangsbruk. De gir også ikke veldig organisert lagring, noe som kan redusere fryseplassen.
Plastbeholdere
Plastbeholdere gir flere fordeler for frysing av sauser. De er rombesparende, de er ofte veldig gode til å isolere mat fra luften og kan gå rett fra fryseren til mikrobølgeovn. Imidlertid har mange typer feil. Nesten alle plastburker er farget med tomater, selv etter vask. Når de er frosne, fordi mange av dem er skjøre, bryter de ofte eller bryter de dersom de faller til bakken.
Glassbeholdere
Glassvarer spesialister tilbyr nå et utvalg av beholdere med herdet glass og plastlokk. De er dyrere enn plastburker, men har mange fordeler. Glasset er ikke farget med tomater og plast, men beholder sin opprinnelige farge lenger. Potene går til mikrobølgeovn og kan også brukes på komfyren. Dekselene gir en lignende tetning til plastkrukker. Glasset er imidlertid tyngre og kan bryte hvis det faller, og lokkene er like tilbøyelige til å tarnere og flekker som plastikkene.
sammendrag
Ingen beholder kombinerer alle ønskelige egenskaper, så hver kokk bør velge en type basert på deres preferanser. Plastbeholdere varierer sterkt i kvalitet, så det er tilrådelig å sammenligne forskjellige merker med hensyn til holdbarhet og flekkmotstand. Ulike publikasjoner og forbrukergrupper gjør denne informasjonen tilgjengelig. Du kan også kombinere emballasjealternativer ved å fryse sausen i potter og deretter pakke de frosne blokkene eller plassere hele bunter av saus i plast- eller glassbeholdere for å øke beskyttelsen og lette stablingen.
