Innhold
- Plassering i ovnen
- Steketemperatur
- Ingrediensstemperatur
- Ujevn matlaging
- Overflødig smør
- Veldig fuktig masse
Avhengig av hvilken type kake du lager, ovnens temperatur og fremgangsmåten du fulgte når du blandet kakedeigen, er det flere grunner til at en kake kan sprekke eller knekke på toppen.
Plassering i ovnen
Hvis en kake ikke er i midten av ovnen, er det sannsynlig at den sprekker eller knekker på toppen. For å sikre jevn baking, legg alle kakene så nær midten av risten som mulig.
Steketemperatur
En for varm ovn kan føre til at kaken sprekker. Sidene av kaken vil bake raskere enn midten, så senteret vil få mer tid til å vokse og dermed sprekke. For å forhindre at dette skjer, legg bakepapir på sidene av pannen eller smør dem godt.
Ingrediensstemperatur
Hvis noen ingredienser er for kalde, kan kaken sprekke og forhindre dannelse av luftbobler og riktig vekst. Vent til eggene, smøret og andre kjølte ingredienser har romtemperatur før du blander.
Ujevn matlaging
Det er mer sannsynlig at en kake sprekker hvis toppen og sidene baker i forskjellige hastigheter. Prøv å oppnå jevn tilberedning ved å smøre formene godt og plassere dem midt i ovnen, ikke i nærheten av varmeelementet.
Overflødig smør
En deig som har blitt slått for mye kan resultere i en sprukket kake. Prøv å blande ingrediensene bare til de smelter.
Veldig fuktig masse
En deig med mange flytende ingredienser genererer mer sannsynlig en sprukket kake. Forsikre deg om at væskene er proporsjonale med de tørre ingrediensene før du baker.
