Innhold
Grisehodeost, også kjent som "souse", er ikke den laktosebaserte blandingen som navnet antyder. "Cheese" er en Cajun-spesialitet (fra Louisiana-regionen i USA) som oppsto fra ønsket om ikke å kaste bort noen del av det slaktede grisen. En gelatin som tradisjonelt er laget ved å koke grisehodet, og moderne ost lages vanligvis med føtter og kjøtt på grunn av vanskeligheter med å finne dyrets hode. Deilig når den serveres med kjeks eller snacks, er denne osten lett å tilberede.
Trinn 1
Bland alle ingrediensene til sort pepper (inkludert også) i pannen.
Steg 2
Legg kjelen på middels høy varme. La ingrediensene koke.
Trinn 3
Reduser varmen og kok i to og en halv time, og fjern urenheter og skum som samler seg på overflaten kontinuerlig.
Trinn 4
Fjern kjøttet og føttene fra buljongen. Tilsett grønnsaker og gelatin. Kok i fem minutter eller til grønnsakene er møre.
Trinn 5
Fjern og kast kjøttbeinene. Hakk kjøttet i små biter og legg det tilbake i pannen.
Trinn 6
Hell blandingen i pannen. Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet. La avkjøles over natten før servering.
