Innhold
Grønne løk har høye nivåer av C-vitamin og tilhører "allium" -familien, som også inkluderer hvitløk, løk og purre. Nesten alle delene er spiselige, selv om folk etter å ha vasket dem godt kuttet av det ytre laget, toppen av det grønne og alle røttene før de plasserte det på en tallerken eller på en salat.
Dyrking
De grønne løkene vokser om vinteren i varme eller varme klimaer og om sommeren i kaldere klima. De fleste produsenter bruker "sett", tørre og små pærer, og begraver dem ca 3 cm fra toppen av jorden. Grønne løk dyrket i kaldt vær er "lange dager", mens de som dyrkes i varmere vær er "korte dager". Denne grønnsaken kalles også vårløk, fordi den er en av de første matvarene som høstes denne sesongen.
Bruker
I tillegg til å gi en behagelig løksmak, gir en hakket grønn løk en spesiell touch til en salat. Det brukes i mange kulturer som pynt, spesielt i meksikansk mat, der det gir mye smak til sauser. Når kuttene er kuttet, tilsett pæren med grønn løk til slutten av tilberedningen, da skivene er små, tynne og koker raskt. Når det er grillet, har grønne løk en røykfylt smak. I tillegg bruker noen toppen av grønn løk i omeletter eller på toppen av cottage cheese.
fordeler
Grønne løk har betydelige ernæringsmessige fordeler. Den har flavonoider som hjelper kroppen til å produsere glutation, et stoff som hjelper til med å rense leveren og transportere giftstoffer og kreftfremkallende forbindelser ut av kroppen. US Department of Agriculture rapporterer at en gjennomsnittlig grønn gressløk har 90 gram beta-karoten, 150 gram vitamin A, 171 gram lutein og 41 gram kalium. Tilsvarende mengde rå løk har derimot ikke betakaroten eller vitamin A, bare ett gram lutein og bare 20 gram kalium.
Advarsler
Når grønne løk vokser i jorden, som kan inneholde skadelige bakterier, reduserer vasking og fjerning av det ytre laget av grønnsaken risikoen for forurensning og matforgiftning. I tillegg bør hunder og katter ikke spise løk eller hvitløk, da de inneholder forbindelser som kan forårsake anemi.
