Innhold

• Enkle konsepter
• En utmerket kilde til fiber
• Jern, zindo, niacin og mer
• Inkludert maismel i kostholdet ditt

Når tørr mais males og gjøres til pulver, kalles det maismel, eller bare maismel. Maismel tilsettes visse oppskrifter, for eksempel brød og pannekaker, men det kan også brukes til å tilberede polenta og havre. Det er også et godt alternativ til vanlig mel for mennesker som er følsomme for gluten eller lider av cøliaki. Hvetemel gir også mye næringsstoffer.

Enkle konsepter

En servering på 100 gram maismel inneholder 384 kalorier og 5,88 gram fett, hvorav 1 gram er mettet. Resten finnes i form av umettet fett som er sunt for hjertet. En av de mest imponerende fakta om maismel er 10 gram protein som finnes i bare 100 gram av denne maten. Den mengden representerer 22% av de 46 gram proteinet som trengs for en kvinnes grunnleggende daglige diett, og 18% av de 56 gram som trengs for en manns diett. Maismel inneholder ikke noe kolesterol.

En utmerket kilde til fiber

Hver servering på 100 gram maismel inneholder 9,4 gram fiber. Dette representerer 38% av de 25 gram fiber som kvinner bør konsumere daglig. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet kan inntak av riktig mengde fiber være nyttig for å inneholde risikoen for hjertesykdom, diabetes og fedme.

Jern, zindo, niacin og mer

Mengden 100 gram maismel gir 3 milligram jern, som representerer 38% av de 8 mg som trengs i det daglige mannlige dietten, eller 17% av de 18 gramene som en kvinne trenger daglig. Jern er et viktig element for vedlikehold av røde blodlegemer, i tillegg til å beskytte immunforsvaret. Den samme porsjonen gir 3,1 milligram sink, det vil si 39% av de 8 milligramene som kreves i den daglige mengden som skal konsumeres av en kvinne, og 28% av de 11 milligramene som den mannlige organismen trenger. Du vil også få omtrent 2,5 milligram niacin, som står for 14% av det som må konsumeres av en kvinne og 16% av det som må tas av en mann. I tillegg gir maismel andre elementer som magnesium, fosfor og kalium.

Inkludert maismel i kostholdet ditt

Til en næringsrik frokost, kok maismel med vann. Tilsett litt honning over oppskriften og tilsett hakkede nøtter til protein, fiber og vitamin E. Tilbered en mer salt versjon, også kalt polenta, ved å blande stekt rød pepper og soltørkede tomater. Det er også mulig å erstatte brødsmulene som ofte brukes til tilberedning av kylling eller aubergine med parmesan til maismel, et godt alternativ for mennesker som er følsomme for gluten, da maismel ikke inneholder dette proteinet.