Innhold
Omtrent 70% av personer med pollenallergi lider av matpollenallergisyndrom, også kalt oral allergisyndrom, som forårsaker kryssreaksjoner med mat. Disse reaksjonene er vanligvis milde og kan inkludere kløe i munnen og hovent ansikt og hals. I noen tilfeller kan de imidlertid føre til elveblest, kvalme eller til og med anafylaksi, en alvorlig og potensielt dødelig allergisk reaksjon. Her er noen matvarer som bør unngås for å minimere allergiske reaksjoner på matpollen.
Ulike typer pollen
Kryssreaksjoner oppstår fordi visse frukter, grønnsaker og nøtter er biologisk relatert til planter med pollen som forårsaker allergiske reaksjoner. Hvilken mat du skal unngå, vil avhenge av den spesifikke allergien. En hudtest utført av en allergolog kan bidra til å bestemme hvilke typer pollen som forårsaker allergiske reaksjoner.
Hvis en person er allergisk mot ragweed, bør de unngå bananer og meloner. For en allergisk mot krus, bør epler, kiwi, gulrøtter, peanøtter, selleri, persille, koriander, spidskommen, anis og fennikel unngås. For å forhindre kryssreaksjoner på gresset, må du slutte å spise tomater og kiwi. Unngå hasselnøtter, poteter, fersken, pærer, gulrøtter, selleri og epler for bjørkepollen.
Hvis du ikke er sikker på hvilket pollen du er allergisk mot, må du ta hensyn til om disse matvarene forårsaker kløe eller ubehag, og fjern dem fra dietten.
Allergistasjon
Matpollenallergisyndrom er vanligvis verre i allergisesongen, når pollenantallet - og dets følsomhet overfor allergenet - er på topp. Noen mennesker viser ikke kryssreaksjoner når de ikke lenger utsettes for et bestemt pollen. Andre vil lide av oral allergisyndrom gjennom hele året. Det er ingen måte å forutsi, bortsett fra ved å teste toleranse for forskjellige pollenrelaterte matvarer.
Minimer kryssreaksjoner
Kryssreaksjoner kan minimeres eller elimineres ganske enkelt ved å lage mat som forårsaker reaksjoner, ettersom oppvarming endrer den kjemiske strukturen i maten. Dette gjør det mulig å nyte noen av maten som kan forårsake reaksjoner. Poteter, for eksempel, som er relatert til bjørkepollen, forårsaker bare kryssreaksjoner når de er rå, og de serveres vanligvis ikke på denne måten. Epler kan tilberedes eller til syltetøy, dampede gulrøtter og tomater som nytes i saus eller krydder.
Modenhet og friskhet av frukt og grønnsaker kan også påvirke intensiteten av kryssreaksjoner. Nyplukket frukt er generelt trygt for de som er allergiske mot matpollen, mens mer moden frukt gir sterkere reaksjoner. Skrellfjerning kan også minimere den allergiske reaksjonen.
Behandling
Oralt allergisyndrom produserer vanligvis bare milde reaksjoner, i motsetning til ekte matallergi. Disse reaksjonene kan behandles med et reseptfritt antihistamin. Allergiinjeksjoner eller annen behandling for den underliggende pollenallergien kan redusere eller eliminere kryssreaksjoner med mat.
