Innhold
Kanskje du har gått langs en elv og luktet mynten. Det er morsomt å finne vill mynte, og selvfølgelig kan det tas å vokse i hagen din. I løpet av de varme sommermånedene vokser den rikelig, men så snart de første frostene vises, vil bladene bli svarte og visne veldig raskt. Forbered deg på forhånd for å bevare noen blader om vinteren, slik at du kan nyte den friske smaken til våren kommer.
Trinn 1
Plukk mynten tidlig på morgenen, kutt 30 cm fra grenen med saks. Rist det godt for å være sikker på at du ikke bærer insekter på bladene eller stilken. Skyll grenen i kaldt vann og bind et snor rundt bunnen av stilkene. Heng den på et tørt, mørkt sted for å tørke, der insekter og edderkopper ikke kan nå deg. Etter noen dager skal grenen være veldig tørr og skjør, og kan males for å brukes som tørre teblader.
Steg 2
Frys mynten for å få sin fulle smak som om den var fersk. Høst den om morgenen og fjern den fra stilkene.Pakk dem i en passende beholder etter eget valg, og legg dem i fryseren til de er klare til bruk. Hvis bladene fryser sammen, kan de skilles med en fast treskje. De vil visne når de tiner, men de vil fortsatt ha essensielle oljer og frisk smak.
Trinn 3
Plukk mynten om morgenen og skyll den. Sving for å fjerne overflødig vann. Fjern bladene fra stilkene og legg dem i en krukke eller flaske. Når du har plassert omtrent en kopp blad, plasserer du omtrent en liter vodka i beholderen. Dekk til og la det stå på et kjølig, mørkt sted. Alkoholen vil oppløse essensielle oljer og smaken, og etterlate vodkaen med en veldig sterk myntsmak, som kan brukes som smakstilsetning under tilberedningen. Jo mer du drar, desto sterkere blir smaken.
Trinn 4
Tilsett de nyplukkede bladene i en enkel melasse og kok opp. Slå av varmen og hell blandingen i flasker. Bladene kan holdes for en sterkere smak eller fjernes før tapping. Følg instruksjonene for hvordan du gjør det med gelé for å oppbevare uten kjøling. Denne melassen vil ha en fantastisk smak av fersk mynte og kan brukes i drinker, kalde drikker eller andre oppskrifter som trenger det.
Trinn 5
Legg de tørre, friske bladene i et sukkerlag. Dekk dem med et nytt sukkerlag. Fortsett prosessen til beholderen er full. Dekk godt til og oppbevar i omtrent en måned. Tørkede blader eller sukker med mynte kan brukes i flere oppskrifter. Myntsukker er et flott søtningsmiddel for te.
