Innhold
Hvis du aldri har jobbet med tofu før, kan det være litt mystisk å lage mat selv. Han ser ut til å ha ingen smak eller lukt, og kommer nedsenket i en væske. Tofu er ikke helt forskjellig fra kjøtt når det gjelder forberedelsen. Det er mange forskjellige måter å lage tofu på, men hvis du skal bruke den på en småkoke, er den ideell sprø.
retninger
-
Varm wok over middels varme.
-
Klipp tofu mens potten er oppvarming. Hvis du finner det, foretrekker du å bruke ekstrafast tofu. Det originale formatet er ikke så viktig, men for å lage en kinesisk eller thailandsk stilrett skar du tofu i rektangler på 2,5 cm x 0,5 cm, omtrent 0,5 cm tykk. En gjennomsnittlig tykkelse som dette vil sikre at den er knasende på utsiden og myk på innsiden.
-
Smelt smøret i den varme wokpannen.
-
Legg forsiktig strimlene av tofu i pannen når smøret har smeltet nesten helt.
-
Rør tofu i noen minutter og legg til noen klyper kosher salt.
-
Når tofu har slått en lysebrun farge, dryss litt sojasaus. I sauteed vil det nok være en annen saus med en annen smak, men soysausen vil skille tofu fra de andre ingrediensene i forhold til smaken. Cook tofu lenge nok til at den blir snu.
-
Når tofu er klar, fjern den fra wok for å tømme vannet. Hvis dette er den samme pannen, vil du bruke resten av sautéen, la den avkjøles og tørk den før du lagrer resten av maten, slik at smaken av soysaus ikke trenger inn i noen av de andre grønnsakene.
-
Tilsett tofu til sauté etter tilberedning av alle andre ingredienser for å spare på sin skarpe smak.
tips
- Avhengig av din personlige smak og resultatene som er oppnådd, må du kanskje legge til en annen 1/2 ss smør.
- Oppbevar gjenværende ukokt tofu i en lufttett beholder fylt med vann.
Hva du trenger
- Wok pan
- Fast eller ekstra fast fast tofu
- 1 ss smør
- Kosher salt
- Soyasaus
