Innhold
Tapioka-perler finnes ofte i asiatiske drikker, som boble te og søtpudding. Tapioka-perler, også kjent som sago, er laget av tapiokagummi og selges i markeder eller nettbutikker. Alene er de veldig smakløse, så de blandes vanligvis med sukker eller annen smakstilsetning før de blir plassert i desserter og drikke. Men først må de tilberedes. Selv om tapioka-perler er enkle å lage, kan matlaging mindre enn nødvendig gjøre dem harde og vanskelige å tygge, men overkoking kan gjøre dem for myke.
Trinn 1
Legg åtte kopper kaldt vann i en stor gryte og la det være åtte til ti centimeter med plass til kanten av gryten. La vannet koke over høy varme.
Steg 2
Plasser tapiokaperlene i kokende vann. Rør perlene med en treskje for å forhindre at de stikker til bunnen eller sidene av pannen. Fortsett å røre blandingen til perlene flyter.
Trinn 3
Dekk pannen med et lokk. Kok tapiokaperlene over høy varme uten å fjerne lokket i seks minutter. Fjern lokket, rør tapiokaperlene og sett på lokket. Kok dem i ytterligere seks minutter.
Trinn 4
Fjern pannen fra varmen og rør blandingen. Dekk til og la den avkjøles i 20 minutter. I mellomtiden fyller du en bolle med vann og is.
Trinn 5
Bruk en skje med skje for å overføre tapiokaperlene fra pannen til isvannet. La perlene hvile på isen i fem til ti minutter.
Trinn 6
Plasser tapiokaen i silen for å fjerne overflødig vann. La tapiokaperlene renne i fem til ti minutter.
Trinn 7
Overfør tapiokaperlene til en beholder med den skårne skjeen. Tilsett sukkersirup eller brunt sukker i sagoen og rør for å feste.
Trinn 8
La tapiokaen hvile i sukkeret i 30 til 60 minutter før servering. Oppbevar ubrukte tapioka-perler i en lufttett beholder i kjøleskapet i maksimalt en uke.
