Innhold

• Hummer tilberedt med hvitløk og olje
• Trinn 1
• Steg 2
• Trinn 3
• Trinn 4
• Trinn 5
• Trinn 6
• Grillet hale
• Trinn 1
• Steg 2
• Trinn 3
• Trinn 4

En av de mest verdsatte sjømatene for gastronomi, hummer er en raffinert rett. Den kan tilberedes på flere mulige måter: med pusten, som risotto, i grillede skiver eller til og med grateng. Kreativitet er grensen. Til tross for at det er en relativt kostbar tallerken på restauranter generelt, er det ikke vanskelig å lage hummer hjemme. Hemmeligheten bak tilberedningen av en vakker hummer er å tilberede kjøttet. Derfor er det mulig å koke en hel hummer i pannen. I så fall må den være i live før matlaging. En annen måte å forberede seg på er å skille hummerhalene, som kan serveres grillet eller stekt.

Hummer tilberedt med hvitløk og olje

Trinn 1

Den mest tradisjonelle teknikken for å tilberede hummer er å lage dyret, som fortsatt lever, i en gryte med kokende vann. Dette holder kjøttet av krepsdyret ferskt og ømt.

Steg 2

Start med å fylle en stor gryte med tre fjerdedeler vann. Tilsett deretter saltet etter smak og vent til det koker. Når dette skjer, plasser hummerne som fortsatt lever og dekk til pannen godt. Forhindre at vann renner over fra pannen ved å plassere maksimalt to hummer om gangen.

Trinn 3

Stek i ca 20 minutter. Etter det kan du se at huden deres blir veldig rød. Det er på tide å ta dem ut og plassere dem i en beholder for å tørke og avkjøle.

Trinn 4

Hvis du foretrekker det, fjern skinnet og bruk kjøttet til å tilberede risotto eller en annen rett du ønsker. Ellers fortsett med oppskriften for å tilberede hummeren med hvitløk og olje.

Trinn 5

Når kjøttet allerede er skilt fra huset, tilsett knust hvitløk og urter. Vent til krydderet får fanget kjøttet i omtrent 30 minutter.

Trinn 6

Varm deretter oljen over svak varme og stek hummerbitene. Serveres varm med olivenolje og pepper etter smak.

Grillet hale

Trinn 1

En annen måte å tilberede hummerkjøtt på er å skille halen. Denne metoden unngår lidelsen til dyret når det kokes i pannen. Med en veldig skarp kniv, skjær hodet på krepsdyret med et langsgående kutt over kroppen. Fjern deretter hodet og kutt hummerens klør. Fjern tarmen (hummerens myke senter) med hendene.

Steg 2

Varm opp grillen og legg hummerhalen til grillen. Før tilsett en klype olivenolje.

Trinn 3

Snu etter fem minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Hvis du foretrekker det, kan du legge til to ss vanlig smør.

Trinn 4

La grille i ytterligere fem minutter. Etter det er oppskriften klar. Serveres varm med sitronskiver og kapers. Hummer kombineres med ris, poteter og fersk salat. Nyt maten din!