Innhold
Butter-pâmpano er oppkalt etter sitt rike, buttery kjøtt. Denne lille fisken blir vanligvis solgt helt. Navnene på banan-smør på markedet kan være forvirrende. Det kan kalles pampas-smør, pompano eller xaputa. Dette er alle navnene for nært beslektede arter. De kan erstattes i inntekter, ifølge "Field Guide to Seafood", av Aliza Green. For å dra full nytte av den naturlige smaken av kjernemelk, bruk enkle forberedelsesmetoder som steking, broiling eller steking.
retninger
-
Varm en skillet over middels høy varme.
-
Pass smeltet smør på begge sider av fisken, hvis ønskelig. Sett kjærnemelk i stekepannen.
-
Kok fisken i den varme stekepannen i to minutter og skru den med en spatel.
-
Kok fisken i to til tre minutter eller til den er helt fliset og ugjennomsiktig gjennom midten.
-
Server fisken med smeltet smør og sitron.
Stek i stekepanne
-
Forvarm grillen.
-
Bland to spiseskjeer smeltet smør med saften av en sitron. Pass denne blandingen av smør og sitron på begge sider av fisken.
-
Sett fisken i en bakervarer og la de 7 tommers brannen stå under grillen.
-
Grill fisken i fem til syv minutter, snu den over.
-
Server fisken med mer smeltet smør og sitronskiver når det blir kokt gjennom og til chips.
grill
-
Forvarm ovnen til 176 ° C.
-
Plasser kjernemelk i midten av et ark med stor nok smørpapir til å brette seg i halvdel og helt dekke fisken etterpå.
-
Smør i smeltet smør og klem juice av en sitron.
-
Brett smørpapiret over fisken og lukk kantene for å lage en bakpose.
-
Bake fisken i 20 minutter eller til den er stekt og i flis når den er brutt med en gaffel.
bake
tips
- La fisken overnatte i en sjømat marinade før matlaging med hvilken som helst metode. Kast marinaden før du lagrer fisken.
- Bytt folien med en smurt aluminiumsfolie.
Hva du trenger
- Stekepanne
- Smeltet smør
- sitroner
- grill
- spatel
- Bakervarer
- Smørpapir
- gaffel
