Innhold

• Vegetabilsk krem
• margarin
• Kremost
• yoghurt
• tofu

En godt forberedt frosting er lett og kremaktig, rik og smakfull nok til å utfylle smaken av maten den dekker. Men for de som følger strenge dietter, er frosting en utfordring. Smør er hovedbestanddelen i de fleste påleggsoppskrifter, og det kan være vanskelig å bruke en erstatning. Det finnes noen alternativer til smør tilgjengelig for de som ikke kan eller ikke vil forbruke smør, men hvem vil gjerne ha en tekstur og smake som smør i toppet.

Lag en veganskis med tofu i stedet for smør (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Vegetabilsk krem

Vegetabilsk krem ​​er nyttig når du trenger å lage en virkelig hvit glasur for kaker. Når du bruker smør eller margarin, kan du ikke få den super hvite fargen på en frosting. Det kan ha en litt fettete tekstur hvis du bruker vegetabilsk krem, men produktet inneholder ikke laktose, som smør. Bruk en teskje klar vaniljeekstrakt for hver kopp grønnsakskrem du bruker til å lage glasur. Vanilje eller lignende ekstrakter (forutsatt at de er gjennomsiktige) legg til et smaker av smaken til din frosting, kompensere for fravær av smør.

margarin

Margarine er et alternativ til bruk av smør i frosting og påfyll. Den har en smørliknende smak, men uten laktose. Når du forbereder en frosting med margarin, vil du vanligvis bruke en servering av margarine og en servering med grønnsakskrem i oppskriften. Hold margarinen ved romtemperatur, men ikke smeltet, for å lage et brukervennlig deksel på kaker og cupcakes.

Kremost

Hvis du vil lage en frosting med mindre salt enn smør eller margarin, bruk kremost som en erstatning. Den er myk og inneholder rømme som ekte smør, men det stole ikke på saltet og kolesterolet som finnes i den. Ca. 120 ml kremost gir omtrent samme mengde frost som en kopp smør.

yoghurt

For sunnere dekning, bruk ren gresk yoghurt i stedet for smør. Gresk yoghurt er et annet kremaktig alternativ som mangler salt eller kolesterol som finnes i tradisjonelt smør. En kopp gresk yoghurt er lik en kopp smør i frostige oppskrifter. Når du jobber med yoghurt, vil du legge merke til at glasset blir tynnere enn smøret. For å reparere problemet, slå ingrediensene godt og legg isingen i kjøleskapet i 30 minutter. Slå igjen og spred over kaken.

tofu

For å lage et helt vegansk belegg, bytt smøret med tofu, en organisk ingrediens som ikke inneholder animalske produkter. En halv kopp tofu er tilsvarer en kopp smør for frosting oppskrifter. For et mindre kremaktig belegg, reduser tofu-forholdet til en tredjedel kopp.